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【海老にんにく醤油漬け】丼作りのプロが教えるやばい漬けの作り方

今回はやばい海老にんにく漬けの作り方を紹介するでござる。 ニンニクが効いたタレはご飯が無限に進むこと間違無しで候。 韓国海苔にご飯、海老、ニンニクをのっけて食べたら美味すぎて絶叫すること間違いなし。 ▼目次 　0:00 オープニング 0:11 海老の下処理 　0:33 タレ作り① 　1:22 海老のカット 　1:50 海老の盛りつけ 　2:19 タレ作り② 　2:49 実食 ▼材料 　・赤海老：15尾 　・小ねぎ：適量 　・鷹の爪：適量 　・にんにく：２個 ▼漬けダレ 　A.酒：大さじ2 　A.みりん：大さじ１ 　B.醤油：大さじ3 　B.味の素：５振り 　B.だしの素：小さじ1/2弱 　C.ごま油：大さじ１弱 　C.生にんにく：小さじ1/2 　C.ブラックペッパー：小さじ1/5 ▼醤油漬けの作り方 　01.海老の頭、殻を剥き、10分間酒に漬け込み臭みを取る。 　02.その間にAの調味料を煮きり、火を止めてBの調味料を入れ、軽く沸騰させる。 　　 別皿に移し、冷蔵庫で冷やす。 　03.海老の背中に包丁を入れ、背わたを取り除き、軽く水洗いし、しっかり水分を拭き取る。 　04.タレが冷えたらCの調味料を加え混ぜておく。 　05.皿又はタッパー等に海老を敷き詰め、ニンニク、漬けダレ、お好みで小ねぎ、鷹の爪をのっけて、冷蔵庫で1時間以上置けば完成でござる。 ▼海老の頭の味噌汁の作り方 　01.鍋に海老の頭を入れ、生臭さを取るため、焦げないように4,5分炒めます。 　02.水と酒大さじ１杯入れ、火にかけます。灰汁をしっかり取り除きます。 　03.一旦火を止めて、味噌汁(適量)、だしの素(水の割合に合わせる)、味の素(5振り)、塩ひとつまみを入れ再加熱します。(味の濃さは調整するでござるよ) 　04.仕上げに小ねぎを入れれば完成です。　 ▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓ ・ヒノキのまな板　https://amzn.to/2N4Z78k ・霞(KASUMI) チタニウム 剣型包丁 20cm　https://amzn.to/2Y8Wrgd ▼撮影機材 ・Canon 単焦点広角レンズ EF-M22mm F2　https://amzn.to/37EtgVl ・VideoMicro 超小型コンデンサーマイク https://amzn.to/3dbpVOM ・Canon ミラーレス一眼カメラ EOS M6 Mark II　https://amzn.to/2YbwtsH ・三脚＋照明　https://amzn.to/2zGqO4e ★チャンネル登録をお願いします★ 　   / @tv-yl4tj   ▼Instagram 　  / katsu_food   ▼かっつ飯ブログ 　https://katsu-food.com/ ▼Twitter 　  / katsu_food   #海老の醤油漬け #ニンニク #やばい