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Vino Didacus, Viñedos y Bodegas Serón, Almería

La uva ha sido históricamente uno de los cultivos más destacados de Almería. Los vinos de la provincia, de excelente calidad y reconocido prestigio, atraen hacia sus bodegas a miles de visitantes durante todo el año. Como especial atractivo, además de los exquisitos caldos y los parajes incomparables donde los viñedos se emplazan, también se pueden disfrutar en esta época del año, de las llamadas ‘Fiestas de la Vendimia’. Didacus Barrica es un vino elaborado con la variedad Syrah procedente de viñedos en espaldera del Valle del Almanzora a unos 700 m de altitud. Su clima, con cambios térmicos entre día y noche de más de 20 grados y la influencia de las brisas provenientes del mediterráneo, favorecen la lenta maduración de los frutos, obteniendo vinos de gran color y aromas, manteniendo la acidez. Se ha seguido su madurez estrictamente vendimiando en su punto óptimo de madurez fenólica, favoreciendo así la cesión se sustancias de color y aromas a éste vino. Es un vino de color rojo picota con ribetes granates y reflejos violáceos. Brillante, limpio y de capa media-alta. En nariz es intenso y complejo, donde se aprecian aromas de regaliz, chocolate con leche, pimienta negra, café y caramelo sobre fondo de frutillos negros maduros, como ciruelas, higos y aceitunas negras, y notas balsámicas anisadas, de tierra húmeda y trufas. En boca es dulce, envolvente, con taninos muy suaves y gran volumen. Tiene buena acidez y es cálido al final con retrogusto a chocolates, café y aromas torrefactos. Acompaña perfectamente a carnes rojas, guisos, embutidos, quesos curados, cecinas, platos de caza y asados. !!Un viaje diferente, el mapa de Andalucía con videos espectaculares…. en nuestra Web!! http://canalandaluciaturismo.es www.bodegadeseron.es/ www.turismoseron.es/ Bodega de Serón: 37.359116, -2.508707