У нас вы можете посмотреть бесплатно “食欲そそる音”をお届け 黒毛和牛がおいしく焼ける至高のシズル感【目利き人厳選！黒毛和牛切り落とし】 или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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"動画で紹介している商品を見る https://www.shopch.jp/BrandPrdShow.do... ※動画の商品は販売終了の可能性があります 【お取り寄せグルメ】関連動画をみる • 絶品・お取り寄せグルメ ショップチャンネル ホームページはこちら https://www.shopch.jp/JscTop.do １．【商品概要】 ・創業昭和１１年の老舗メーカーが厳選した「黒毛和牛切り落とし」のご紹介です。Ａ４、Ａ３ランクの肩ロース肉、肩バラ肉、トモバラ肉、モモ肉に限定してお届け。２５０ｇずつの小分けにしているので、食べたい時に食べたい分だけお楽しみいただけます。 ２．【目利き人厳選 こだわりの黒毛和牛】 ＜黒毛和牛＞ ・和牛とは、黒毛和種（くろげわしゅ）、褐毛和種（あかげわしゅ）、無角和種（むかくわしゅ）、日本短角和種（にほんたんかくわしゅ）の４品種とそれらの交雑種のことを指します。 ・黒毛和牛は高級品として取り扱われることが多い牛。日本古来の牛が持つ優れた肉質を受け継ぎ、霜降りが入ってきめが細かく、大変やわらかいのが特徴です。肉の旨みとなる脂はまろやかで、程良い粘りがあって口の中でとろけます。 ＜牛を目利きするポイント＞ ・和牛のおいしさを決める血統。 ・全体の恰好、おいしさと脂ののり、そしてバランスの良い牛であること。 ・口の中でとろけ、脂だけではなく、肉の旨みを濃厚に感じられる程良いサシの入ったものであること。 ・肉色が鮮やかな朱色で食欲をそそる色であること。 ＜部位を限定＞（肩ロース肉）上品な甘さと深いコクが特徴の部位。また、脂身も程良いことから、女性や幅広い年代に人気があります。肉質もやわらかく、しゃぶしゃぶ、すき焼き以外にもさまざまな料理に活用できます。（肩バラ肉）よく動く部位であり、適度なサシのバランスが特徴的な人気の部位。（トモバラ肉）やわらかい赤身と脂身のバランスが絶妙な部位。肉のコクとともに、脂身の程良い甘みも味わえ、さまざまな料理に活用できます。（モモ肉）牛の後ろ足の付け根全体の部位を、食べやすいスライスカットにしてお届け。さっぱりとした赤身の旨みを、しゃぶしゃぶやすき焼きでお楽しみいただけます。 ＜配合比＞ ・黒毛和牛のサシの甘みと、赤身のおいしさを味わっていただくために、山田社長が検証に検証を重ねた黄金比でお届けします。 ・部位に応じて肉のカットの厚さを変えています（肩ロース肉：約１．２ｍｍ、肩バラ肉：約１．３ｍｍ、トモバラ肉：約１．７ｍｍ、モモ肉：約１．６ｍｍ）。目利き人が肉の旨みを一番感じられるよう見極めてカットしました。→＜格付け等級＞ ・格付け等級１５段階のうち上から２番目、３番目のＡ４、Ａ３ランクに限定。 ・牛肉の格付けは（社）日本食肉格付協会によって、“歩留まり等級”（ＡＢＣの３段階）と、“肉質等級”（１～５の５段階）で決まるため、牛肉の等級は１５段階あります。（歩留まり等級） ・同体重の牛同士でも、肉付きが良く、食肉としての加工のしやすさから判断されます。（肉質等級） ・４つのポイントで評価されます。脂肪交雑：霜降りの度合いを表します。肉の色沢：肉の色と光沢を判断。一般的に鮮鮭色が良いとされます。肉のしまりとキメ：主に見た目で評価。肉のキメが細かいとやわらかい食感を得ることができます。脂肪の色沢と質：色が白、またはクリーム色を基準に判定され、さらに光沢と質を考慮して評価されます。"