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食べられる花屋EDIBLE GARDEN(エディブルガーデン)がプロデュースする食用花「YOKOTA ROSE(横田ローズ)」のメイキングです。 YOKOTA ROSEの香り成分を島根大学と分析した結果、平均的なベルローズと比較して香り高さが3,840倍という驚異的な数値を計測しました。 横田 敬一さんの食用バラづくりは、200種類のバラをたべくらべて、香り高くておいしい5種に絞り込むことからスタートしました。バラの天敵はアブラムシなのですが、その天敵であるてんとう虫を1日で200匹つかまえて放ったり、アブラムシが好むコンパニオンプランツを植えるような創意工夫と努力によって、農薬不使用の自然栽培を実現しています。 少量しか採れないため、お取り引きに制限を設けている状態ですが、増産の計画も徐々にすすめています。トップシェフに愛されるエディブルフラワー(食用花)です。 ------------------------- ▽エディブルフラワー研究所とは ------------------------- 『おいしい花体験』を創作するエディブルフラワーの実験室。 ミシュラン3つ星シェフに愛用される食べられる花屋が、世界に誇る“美味しい花体験”を提案します。 ------------------------- ▽Twitter @ryo_eflab / ryo_eflab ▽Instagram @ryo_eflab / ryo_eflab ------------------------- エディブルフラワー研究所 公式HP https://eflab.jp/ 食べられる花屋EDIBLE GARDEN(エディブルガーデン) https://ediblegarden.flowers/ ------------------------- ▽おいしい花体験を発信中▽ 3ツ星シェフも愛用する『食べられる花屋』です。 エディブルフラワーを栽培しながら 花を食べる体験をトップシェフと創作&発信します □花のデザート □花のお菓子 □花のカクテル □その他、おいしい花体験 「最新のコラボ」「体験できる店」「買える店」「通販」はInstagramのハイライトから🌹 -------------------------