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Hefeteig Grundrezept - EINFACH BACKEN (einfache Anleitung für süßen Hefe-Grundteig)

Hier findest du ein einfaches Grundrezept für einen süßen Hefegrundteig. Bisher wusstest du nicht genau, wie mit Hefe umzugehen ist? Dann bist du hier genau richtig. Wir zeigen die das Ansetzen eines Vorteigs mit kleinen Geh-Tricks bis hin zum fluffy-fluffigen Hefeteig zur Weiterverarbeitung für Kuchen, Hefe-Zöpfe, -Schnecken etc. Dies ist die Back-Anleitung für einen süßen Hefe-Grundteig - wer einen herzhaften Teig wünscht lässt einfach den Zucker weg und nimmt etwas mehr Salz dazu. Hier ist das Rezept und die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Grundteig: 1/4 l Milch 1 Würfel frische Hefe 75g + 1 TL Zucker 500g und etwas Mehl Salz 100 g weiche Butter 1 Ei Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Die Milch sollte auf 30 Grad erwärmt werden. Den ganzen Würfel Hefe in der lauwarmen Milch völlig auflösen, 1 TL Zucker hinzufügen und alles gut verrühren. Die Hefe sollte wirklich frisch sein, ansonsten lieber Trockenhefe benutzen. Mehl in einer Schüssel abwiegen und eine Mulde hineindrücken. Hefemilch hineingeben. Mit etwas Mehl bedecken. Diesen Vorteig nun für mit einem feuchten Küchentuch abgedeckt für 15 min in den auf ca. 50 Grad vorgeheizten aber ausgeschalteten Ofen stellen. Der Vorteig kann natürlich auch an einem warmen Ort im Raum gehen; mit dem Ofen-Trick geht es aber deutlich schneller. Nach der Gehzeit schlägt der Teig deutlich Blasen. Nun Ei, Butter, Salz und Zucker hinzugeben und mit dem Knethaken solange kneten, bis der Teig sich vom Rand der Schüssel löst. Anschließend den Teig mit den Händen gute 10 min. kneten, damit er elastisch wird. Viel Luft einkneten. TIPP: mit eingeölten neutrales Speiseöl verwenden Händen klebt der Teig nicht an den Fingern. Erneut abgedeckt feuchtes Küchentuch im warmen ausgeschalteten Ofen Gehen lassen - diesmal gute 45 Minuten. Der Teig hat sich nun verdoppelt. Der Finger-Druck-Test zeigt, dass sich die Kuhle sofort wieder zurück bildet. Noch einmal vorsichtig durchkneten - FERTIG für die weitere Verarbeitung zum Leckerbissen. TIPP: Hefeteig lässt sich roh oder auch gebacken einfrieren! Rezept-Tipp für die Weiterverarbeitung: super-leckere GROSSE NUSS-SCHNECKE. Den Rezepttest aus dem Lecker-Heft April 2015 findest du auch hier im Kanal:    • Grosse Nuss-Schnecke - EINFACH BACKEN (Rez...   Viel Spaß beim Nachbacken. Wenn's gefällt, hinterlasse gern eine Bewertung oder Kommentar. In Kürze folgen hier weitere Back-Ideen, Grund-Anleitungen oder Tipps für einfache Tortendekorationen. Einfach Kanal abonnieren und nichts verpassen!