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Desde el municipio de Tarso Edgar Osorio enseña en Escuela de campo cómo y cuándo debe cosecharse la naranja, un cultivo que se ha tonado grandes extensiones de territorio en el suroeste antioqueño, desde una de las fincas productoras de esta región cuenta cuales son las primeras decisiones que se deben tomar para cosechar el fruto, la calidad y cantidad de naranjas, cual es el tamaño ideal para recolectarla, cuál debe ser su estado de maduración, cómo debe tomarse del árbol, los cuidados necesarios para el transporte hasta la pos cosecha, donde finalmente las frutas serán clasificadas y escogidas para salir al mercado.