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Locrio de Cerdo: Comida Dominicana de Otro Nivel

Hoy te preparo un locrio de cerdo dominicano como se hace de verdad 🔥🐷. Arroz suelto, carne bien jugosa, sazón del campo y ese olor que te llama desde la cocina 😍. En este video te muestro paso a paso cómo lograr un locrio potente, lleno de sabor y con ese toque casero que no falla nunca. Si te gusta la comida dominicana, este plato es obligatorio 🇩🇴🍚. 👨🏽‍🍳 Receta sencilla, ingredientes reales y sabor de hogar. Así cocinamos en la casa de El Chef Méndez 😎🔥 👇 Cuéntame en los comentarios ¿Con aguacate o sin aguacate? 🥑😅 ¿Te gusta más el locrio de cerdo o de pollo? 👍 Dale like 📲 Suscríbete para más recetas dominicanas, viajes y comida real 🔔 Activa la campanita para no perderte ningún video #LocrioDeCerdo #ComidaDominicana #ElChefMéndez #SaborDominicano #CocinaCriolla #ArrozDominicano #CocinaConSazón Ingredientes Para el cerdo • 2½ lb (1.1 kg) de cerdo en trozos (paleta o costillas) • 2 cdas aceite vegetal • 1 cdta orégano • 1 cdta comino (opcional) • 1 cdta pimienta negra • 1½ cdta sal (ajusta al final) • 1 cdta vinagre o jugo de limón Sofrito • 1 cebolla grande picada • 1 pimiento verde picado • 4 dientes de ajo machacados • ½ ají cubanela picado • 2 cdas pasta de tomate • 1 cdta azúcar (opcional, para balancear) Para el arroz • 4 tazas de arroz (lavado y escurrido) • 6–7 tazas de agua caliente o caldo • 1 ramita de cilantro o recao • 1 hoja de laurel (opcional) ⸻ 👨🏽‍🍳 Preparación Paso a Paso 1️⃣ Sazonar el cerdo En un bowl mezcla el cerdo con orégano, comino, pimienta, sal y vinagre. Deja reposar 20–30 minutos (si tienes tiempo, 1 hora mejor). ⸻ 2️⃣ Dorar el cerdo (clave del sabor 🔥) En un caldero caliente agrega el aceite y dora el cerdo a fuego medio–alto hasta que quede bien sellado y doradito. Retira y reserva (deja la grasita en el caldero). ⸻ 3️⃣ Hacer el sofrito En la misma grasa sofríe cebolla, pimiento, ají y ajo hasta que estén fragantes. Agrega la pasta de tomate y el azúcar. Cocina 2–3 minutos. ⸻ 4️⃣ Cocinar el cerdo Devuelve el cerdo al caldero, mezcla bien y agrega 3 tazas de agua caliente. Tapa y cocina a fuego medio 30–35 minutos, hasta que el cerdo esté tierno y el caldo sabroso. ⸻ 5️⃣ Agregar el arroz Prueba el caldo y ajusta sal. Agrega el arroz, cilantro y laurel. Mezcla solo una vez. Cuando el agua baje al nivel del arroz, tapa, baja el fuego y cocina 15–20 minutos. ⸻ 6️⃣ Reposar y servir Apaga el fuego y deja reposar 10 minutos. Menea suavemente con cuchara grande. ⸻ 🍽️ Cómo servirlo (nivel campo 🇩🇴) • Aguacate 🥑 • Ensalada verde • Limón al lado • Plátanos fritos o tostones ⸻ 🔥 Trucos de Chef (para que quede brutal) • No muevas el arroz después de tapar • Si lo quieres más oscuro, agrega 1 cdta de salsa inglesa o soya • Para un toque ahumado: usa costillitas de cerdo • El caldo manda: si está bueno, el locrio queda perfecto