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飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2024.11.22 姚舜的美食時間

飛碟聯播網《飛碟早餐 唐湘龍時間》2024.11.22 週五美食單元 專訪：資深美食記者｜姚舜 主題：姚舜的美食時間 成為姚舜美食中央社的粉絲   / samyaotalks   【#高檔餐廳明年恐現閉店潮！！】 「國際廚界台灣之光」江振誠返台開設「RAW」餐廳，加上米其林指南將台北、台中、台南與高雄等台灣主要都會城市納入星級評鑑，帶動精緻高檔餐廳投資熱潮，但因市場太小眾、同質餐廳太多、價位太高，加上菜單太雷同，用餐時間太長，疫後市場出現變化，除「預約制難訂位餐廳不再難訂」，訂位「秒殺」的餐廳已成「周殺」、甚至「月殺」，多位米其林星級主廚指出，「底氣」不足加上無法走出風格特色的餐廳恐被淘汰，2025年台灣高檔餐廳市場更恐出現「閉店潮」！ 報導出處 https://reurl.cc/O512py 【”川渝#江湖菜“ 就是吃他個土！粗！雜！】 重慶麗晶酒店〈麗晶軒〉軒主廚客座晶華開箱 「江湖菜」源於民間，五湖四海、大江南北，沒有所謂「正統」與「道地」的包袱， 也不必拘泥於型式，不必非得照著菜系食譜套路烹調，可粗料細做、大菜小做、老菜新做、南料北做，「怎麼好吃就怎麼做」，廚師大可集各家之常、取各路精華盡情創作，所以能出奇制勝、挑逗味蕾。 顏色繽紛的〈飄香尖椒美蛙〉是〈尖椒田雞〉的美稱，而〈尖椒田雞〉做法則源於重慶江湖菜〈尖椒雞〉，田雞肉質軟嫩細滑，味道麻辣鮮香，非常開胃。報導出處 https://reurl.cc/96Edna ▶ 《飛碟早餐》FB粉絲團   / ufobreakfast   ▶ 飛碟聯播網FB粉絲團   / ufonetwork921   ▶ 網路線上收聽 http://www.uforadio.com.tw ▶ 飛碟APP，讓你收聽零距離 IOS：https://reurl.cc/3jYQMV Android：https://reurl.cc/5GpNbR ▶ 飛碟Podcast SoundOn : https://bit.ly/30Ia8Ti Apple Podcasts : https://apple.co/3jFpP6x Spotify : https://spoti.fi/2CPzneD KKBOX：https://reurl.cc/MZR0K4