Це та сама домашня рулька, яка стане хітом вашого столу. скачать в хорошем качестве

Це та сама домашня рулька, яка стане хітом вашого столу.

Смачна домашня рулька Інгредієнти: 1 свиняча рулька ( у мене рулька 2,5 кг) Для варіння: 7 л води 70–85 г солі (10–12 г на 1 л води) 2 середні або 1 велика морква 3 невеликі цибулини (у лушпинні) жменя цибулиння (за бажанням) 1,5 ч. л. коріандру горошком 0,5 ч. л. суміші перців горошком Для глазурі: 100 г томатного соусу або кетчупу 65 г французької зернистої гірчиці 30 г звичайної гірчиці 90 г соєвого соусу 120 г бульйону, в якому варилася рулька 40 г меду 1 ч. л. лимонного соку 15 г коньяку 20 г олії (спробуйте на сіль) Варення "Чілі Бомба"    • ЧІЛІ БОМБА 🔥🔥🔥ТАКОГО ВИ ЩЕ НЕ КОНСЕРВУВАЛИ...   Приготування: 1. Рульку залити холодною водою та залишити вимочуватися на 6–8 годин. Це допоможе позбутися залишків крові та зробить м’ясо чистішим на смак. Сіль у воду не додаємо. 2. Після вимочування рульку добре промити, за потреби пошкребти шкірку ножем, щоб вона стала чистою. 3. Перекласти рульку у велику каструлю, залити 7 літрами води та додати сіль із розрахунку 10–12 г на 1 літр води. Можна спочатку додати 10 г на літр, а потім скуштувати бульйон і за потреби трохи досолити. 4. Поставити каструлю на вогонь, довести до кипіння та зменшити нагрів до мінімального. Рулька має варитися на дуже слабкому кипінні, приблизно як холодець. 5. Після того як кипіння стабілізувалося, додати овочі та спеції: моркву нарізану великими шматками, цибулини у лушпинні (цілими), жменю цибулиння (за бажанням), коріандр горошком та суміш перців горошком. 6. Накрити кришкою і варити на слабкому кипінні приблизно 3 години. Час може трохи відрізнятися залежно від розміру рульки. Готовність перевіряйте ножем. М’ясо має бути повністю готовим, але ступінь м’якості можна регулювати за власним смаком. 7. Вимкнути вогонь, щільно накрити каструлю кришкою та залишити рульку у бульйоні ще на 1 годину, щоб м’ясо стабілізувалося. 8. Вийняти рульку з бульйону та добре обсушити паперовими рушниками. 9. На шкірці зробити неглибокі насічки (або проколи ножем), щоб соус краще проникав у м’ясо. Приготування глазурі: 1. У сотейник додати томатний соус або кетчуп, французьку гірчицю, звичайну гірчицю, соєвий соус, бульйон, мед і лимонний сік. 2. Поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити 2–3 хвилини. 3. Після цього додати коньяк та олію, добре перемішати. Соус для глазурування готовий. Запікання: 1. Змастити рульку соусом і перекласти на деко. 2. Запікати у духовці при температурі 200–220°C (режим гриль або верх-низ). 3. Через 10 хвилин дістати рульку, знову змастити соусом і повернути у духовку. 4. Повторити так ще два рази. Загалом рулька запікається тричі по 10 хвилин. 5. Четвертий раз рульку просто змастити соусом — після цього вона готова до подачі. #рулька #мясо #танамі #великдень #святковастрава #домашнякухня #рецепт