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Il Bitto e le Stelle 2023 - La Fiorida

Ripercorriamo insieme a voi i momenti che hanno caratterizzato la nostra festa: Il Bitto e le Stelle 2023 😍 • Qui raccogliamo alcuni temi che fanno da filo conduttore tra il nostro anno di lavoro ed il futuro ✨. 🫶🏻 Viola Vanini: “Il concetto di filiera di qualità nasce nel ‘chilometro zero’ della nostra fattoria, per poi allargarsi ad allevatori, produttori agroalimentari e manifatture tipiche del territorio valtellinese e lariano, per una valorizzazione dei loro prodotti nella nostra offerta della ristorazione e della ricettività. Vogliamo così offrire agli ospiti una visione completa delle ricchezze che le nostre località sanno esprimere e, dall’altro lato, sostenere chi, coltivando i vigneti eroici ed i meleti, allevando in alpeggio o continuando il rito della pesca, mantengono viva l’economia e la comunità locale, sostengono il turismo e preservano il territorio. Questo, per noi, è un concetto di ‘sostenibilità allargata’ molto importante, quanto l’impegno intrapreso per il rispetto del benessere animale e il raggiungimento dell’autosufficienza energetica grazie agli interventi portati a termine negli ultimi 2 anni” • ✅ Il senso del gusto è universalmente riconosciuto per la sua potenza evocativa, strettamente collegata alla memoria di esperienze e luoghi. Con Il Bitto e le Stelle 2023, l’Agriturismo La Fiorida di Mantello ha voluto proiettare questa potenzialità nel futuro, accompagnando i 500 ospiti dell’evento lungo un percorso ideale che unisce Milano e Cortina, le capitali dei Giochi invernali 2026. A tracciare l’itinerario 18 Chef tra i più rappresentativi delle località che, da Milano passando per la Brianza e il Lago di Como, la Valtellina, le Dolomiti e infine Cortina, diverranno il palcoscenico internazionale della massima kermesse sportiva invernale. Da loro, in degustazione, proposte che parlano di tradizione e territorio, di qualità e sostenibilità. A conferma di questo, entro il 2024, La Fiorida potrà addirittura andare oltre l’azzeramento dell’approvvigionamento energetico esterno. La progressiva entrata a regime delle ampliate superfici fotovoltaiche, dei nuovi impianti a cippato e a biogas, tutti inaugurati negli ultimi 12 mesi, già quest’anno porterà la copertura dell’80% del fabbisogno energetico dell’intera. Turismo: sinergia pubblico/privato volano per lo sviluppo Con i Giochi Olimpici Invernali 2026 le località ospitanti torneranno ad essere protagoniste dell’evento al pari degli atleti. Per questo il turismo rappresenterà un fattore chiave sia per la capacità organizzativa e ricettiva, sia per come i comprensori si sapranno proiettare oltre lo svolgimento delle competizioni. E per capitalizzare questa opportunità, occorre chiamare a raccolta volontà ed energie delle comunità locali, nessuno escluso, per progettare il futuro e poter dare un sogno da realizzare alle nuove generazioni. Ne ha parlato Plinio Vanini, fondatore de La Fiorida, aprendo la serata: “Viviamo in un’epoca in cui le persone rappresentano la risorsa più importante e più difficilmente reperibile. Questo perché manca la capacità di alimentare un sogno realizzabile, specie agli occhi delle generazioni più giovani. Pensare di intraprendere un percorso imprenditoriale in ambito turistico-ricettivo richiede ingenti risorse, che spesso vanno persino oltre le forze di chi già ha un’attività avviata. Occorre quindi stringere una sinergia pubblico/privato che possa alleggerire la burocrazia e rendere accessibili risorse per investimenti nello sviluppo di una ricettività di qualità, quale motore di una virtuosa economia turistica. Sostenere le imprese di questo comparto significa sostenere occupazione e indotto locale, specie ora che, grazie alle Olimpiadi Invernali, le nostre località e i nostri prodotti potranno avere un’occasione di promozione dalla portata irripetibile”. Un messaggio quanto mai attuale, per un comparto in fermento per l’approssimarsi dell’accensione del braciere olimpico del febbraio 2026, raccolto dal presidente di Regione Lombardia, Attilio Fontana, e da Massimo Sertori, assessore agli Enti locali, Montagna, Risorse energetiche, Utilizzo risorsa idrica di Regione Lombardia, ospiti dell’evento. Il presidente Attilio Fontana ha così risposto alle riflessioni di Plinio Vanini “Regione Lombardia ha un modello che costruttivamente applica la collaborazione tra pubblico e privato. Se ci sono criticità da risolvere o progetti da costruire, siamo abituati a cercare ed attuare le soluzioni insieme. E allo stesso modo crediamo nelle Olimpiadi: idee e programmi di valorizzazione sono già operativi e c’è ancora spazio per promuoverne. Anche in questo caso, quanto si dimostra sostenibile può contare su supporto e risorse concrete”. struttura, mentre per il prossimo anno si realizzerà una produzione pari al 120%. Ciò significa che La Fiorida sarà completamente autosufficiente e potrà restituire in rete il surplus energetico, prodotto in modo completamente green.