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SECO DE CORDERO NORTEÑO

Seco de Cordero a la Norteña Las diferencias entre el seco chiclayano y el piurano son pocas: en norte se sirve con enorme porción de frijoles, yuca y una buena porción de seco hecho con cabrito de leche, y más arroz. En esta ocasión la cocina de victoriano comparte una receta interpretada y hecha de cordero, a ver a ustedes también puedan prepararla para no quedarse con antojo. The differences between the seco from Chiclayo and the one from Piura are not few: in the north it is served with a huge portion of beans, yucca and a good portion of seco made with goat milk, and more rice. On this occasion the Victorian kitchen shares a recipe interpreted and made of lamb, let's see you can also prepare it so as not to be left with a craving. Nuestro video de la semana pasada/last week’s video:    • TRADICIONAL LOMO SALTADO   Suscribete a nuestro canal/ Subscribe to our channel:    / lacocinadevictoriano   ................................................................. Ingredientes para 4 porciones/ ingredients for 4 servings: 4 canillas de cordero / 4 lamb hind shank 1.5 tazas de zapallo loche / 1.5 of chopped kabocha squash 1 taza de cebolla roja picada / 1 cup of chopped red onion Una cucharada de ajo picado / 1 tablespoon of chopped garlic 3 cucharadas de pasta de ají amarillo / 3 tablespoon of aji amarillo paste 3 cucharadas de ají panca / 3 tablespoon of aji panca 1 taza de tomate picado / 1 cup of chopped tomatoes 1 de atado de culantro picado / 1 bunch of chopped cilantro 2 tazas de chicha de jora / 2 cups of fermented corn juice or (white wine plus ½ cup of vinegar) Aceite de oliva al gusto / Olive oil to taste Sal al gusto / Salt to taste Pimienta molida al gusto /Ground black pepper to taste Comino molido al gusto / Cumin to taste Hojas de cilantro fresco al gusto / Cilantro leaf to taste Guarniciones / Add ons: Frijoles canarios guisados / canary bean stewed Yuca cocida / cooked yuca Arroz blanco / white rice Criolla salad: Cebolla/ red onion Tomate / tomatoes Rabanito / radish Aji limo / habanero pepper Sazonado con jugo de lemon / seasoned with lime juice sal / salt Aceite de Oliva / olive oil ................................................................. Si tienes alguna pregunta, no olvides dejar tu COMENTARIO. Si te gusta el video, danos un LIKE! y si aún no te haz SUSCRITO, hazlo ahora ! Si haces este plato en casa, no te olvides de compartirlo con nosotros y usa el hashtag #lacocinadevictoriano #victorianolopez #amimanera If you have any questions, don't forget to leave your COMMENT. If you like the video, give us a LIKE! and if you have not yet SUBSCRIBED, do it now! If you make this dish at home, don't forget to share it with us and use the hashtag #lacocinadevictoriano Sígueme Aquí/ Follow me here: Instagram:   / lopezsabinov   Facebook:   / lacocinadevictoriano   Youtube:    / lacocinadevictoriano