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Receta: Spoja Lorda, una receta italiana perfecta para iniciarse en el mundo de la pasta casera

Hoy os traemos una receta de Emilia-Romaña una región del norte de Italia 🇮🇹, 𝗟𝗮 𝗦𝗽𝗼𝗷𝗮 𝗟𝗼𝗿𝗱𝗮 o 𝗦𝗳𝗼𝗴𝗹𝗶𝗰𝗼𝗮 𝗟𝗼𝗿𝗱𝗮. Es una sopa de carne con pasta fresca rellena de ricotta y parmesano 🧀. El hecho de hacer la masa de pasta es muy sencillo, pero te recomendamos tener una máquina para pasta, ya que esto te facilitará muchísimo el proceso. A nosotros nos ha encantado esta receta y el hecho de hacer la pasta en casa 🏠. Así que volveremos con nuevas recetas 😊 👇 Por aquí abajo os dejamos la receta para que probéis en casa 👇 INGREDIENTES: 200 g de harina 2 huevos + 1 yema 200 g de ricotta 35 g de parmesano 1 l de caldo de carne o pollo ELABORACIÓN: 1. En una superficie crea un volcán con la harina. Vierte los huevos y la yema en el interior y bate poco a poco mientras vas incorporando la harina. Cuando comience a espesar, trabaja la masa con las manos hasta conseguir una masa lisa y que no se pegue. 2. Envuelve la masa en papel film y deja reposar 1 hora. Después divide la masa en 4 porciones y llévala a la máquina de pasta para dejarla fina y con forma rectangular. 3. Mezcla la ricotta con el parmesano y extiéndela en mitad de la porción. Después cubre con la otra mitad de la masa, evitando las bolsas de aire. 4. Con un cortador de pasta, haz cuadrados lo más similares posible. 5. En un cazo, con el caldo hirviendo, echa los raviolis y cuando comiencen a flotar estará listo para servir. #SpojaLorda #SfogliaLorda #Receta CRÉDITOS: Creación y edición: @siempre_hambriento en Instagram y Tiktok.