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太銷魂的手撕蔥油雞+油雞飯，世界最簡單的做法！一舉兩得｛必學家常菜系列｝食譜Hand-Shredded Chicken Legs with Shallot Oil | 夢幻廚房在我家 ENG SUB 2 года назад

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★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ ★夢幻廚房在我家付費會員加入傳送門！👉https://reurl.cc/QjkX72 ☆加入會員有不定期小驚喜喔～ 🌸食譜：前陣子我有個用鑄鐵平底鍋煉蔥油的限時動態，我都惦惦賣關子，現在答案揭曉！就是好久不見的雞肉料理「手撕蔥油雞」，秉持簡單又美味的料理原則，同場加映原汁油雞飯，一舉兩得的華麗陣容實在太澎湃！蔥油雞類似涼拌雞技巧，關鍵在於調味，我稱為「靈魂醬汁」，運用煉蔥油的手法，濃縮噴香美味。然後隨性手撕雞肉也可以跟家人一起進行，撕剩的骨肉再熬成雞高湯，煮出鮮美飽滿的原汁雞飯，保證無法抵抗，還要擔心家人吃不夠！看似很厚工的料理，其實都是物盡其用，超級銷魂的手撕蔥油雞和原汁雞飯就是聰明料理，也是家人能共同參與的趣味料理，等聰明的你交作業囉！ 📌詳細文字食譜🔗 https://reurl.cc/3jdNZ8 📌影片小撇步 1.泡冰水肉跟雞皮可以變得更Q彈緊實口感更好。 2.煮飯的時候可以順便加入鵝油蔥酥，簡直是受不了的人間美味。 3.如果你買到的雞肉真的很腥的話可以徹底清洗乾淨之後，用熱水川燙一下。我覺得目前台灣市場上買到的雞肉品質不太需要川燙，我都直接沖洗乾淨，用熱（滾）水來煮，想加辛香料的可以加辛香料，成品通常肉都很嫩也不腥，主婦在廚房能少一個動作就少一個動作啊！ 👩🏻‍🍳 食材 Recipes 清水能蓋過雞腿的量雞腿2隻（仿仔雞）青蔥1支薑數片胡椒鹽0.5-1小匙紹興酒2大匙《蔥油》冷壓酪梨油500克（也可以多做些起來）蒜頭數顆青蔥2-3支洋蔥1塊（紅蔥頭也可）《靈魂醬汁》蠔油1.5大匙日式或甘甜風味醬油1.5大匙砂糖3小匙蔥油3大匙 Clean water enough to cover up drumsticks, drumsticks (2 pcs, factory framed chicken) scallion (1) sliced ginger (a few pcs) salt pepper (0.5-1 tsps) Shaoxing wine (2 tbsps) ｛Scallion oil｝ Cold-pressed avocado oil (500g, or more for later use) garlic cloves (a few) scallions (2-3) onion or shallot (1 pc) ｛Sauce of soul｝ Oyster sauce (1.5 tbsps) Japanese or sweet soy sauce (1.5 tbsps) sugar (3 tsps) scallion oil (3 tbsps) ☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享，請多包涵指教。 🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹 ❤️合作事宜請聯絡Email ↓ [email protected] 微博🔗 https://bit.ly/3iTm3Wu Facebook🔗 https://goo.gl/tM5wCF Instagram🔗 https://goo.gl/ekbJa3 團購FB私密社團 ➩ https://pse.is/FGESW 完整的食譜影音教學頻道🔗 https://goo.gl/wD27iV 👉我的書這裡購買：https://goo.gl/dGZkFS 💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ https://linktr.ee/dreamchefhome88 ⚠️ This video is no sponsor ❌ #夢幻廚房在我家 #手撕蔥油雞 #油雞飯 #蔥油雞

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