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Prato Cheio | Tá rolando uma gentrificação alimentar?

O dendê da Bahia foi desbancado pelo óleo de palma do Pará. O açaí do Pará viajou para divertir o gringo. O chef paulista vende peixe da Amazônia e carne do Nordeste a preço de ouro. Este episódio explora a teoria sobre gentrificação urbana para se perguntar: será que estamos diante da gentrificação alimentar? Nossa equipe tenta entender como inovação, gourmetização e apropriação formam um cenário que exclui as pessoas mais pobres – e aquelas que sempre valorizaram, de fato, um alimento ou uma cultura. Afinal, será que existe alguma maneira de escapar a esse fenômeno? - Pesquisa João Peres e Camila Almeida | Assistência de pesquisa Lucas Bezerra | Roteiro e narração João Peres | Gravação de cena externa Denise Matsumoto | Edição e Criação de Som Victor Oliveira | Produção-executiva Luisa Coelho | Direção-geral João Peres | Pesquisadora e roteirista do Prato Cheio Maíra Mathias| Design Denise Matsumoto, Clara Borges e João Ambrósio | Mídias Sociais Brenda Vidal e Juliana Mastrascusa | Audiência Amanda Flora | Estúdio Confraria de Sons e Charutos. A ficha técnica completa você encontra em www.ojoioeotrigo.com.br/prato-cheio.