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FILET MIGNON ET ENOKI SAUCE PONZU - PONZU STIR-FRIED PORK AND ENOKI MUSHROOMS [VIDEO 246]

FILET MIGNON ET ENOKI SAUCE PONZU - PONZU STIR-FRIED PORK AND ENOKI MUSHROOMS [VIDEO 246] Un savoureux mélange de viande de porc et de champignons enoki parfumé au goût citronné de la sauce Ponzu. Ingrédients et quantités (pour 4 personnes) : 1 filet mignon de porc 200g de champignons enoki blancs 1 poivron et demi (3 couleurs différentes si possible pour l’esthétique du plat) 3 échalotes émincées 1 morceau de gingembre émincé De la coriandre ciselée 4 cuillers à soupe d’huile de tournesol 1 filet d’huile de sésame Quelques graines de sésame 3 cuillers à soupe de sauce de soja claire 1 cuiller à soupe de sauce de soja foncé 1 cuiller à soupe de ponzu yuzu 1 cuiller à soupe de fécule de maïs 2 cuillers à soupe d’eau tiède 1 cuiller à café de vinaigre de riz blanc 1 cuiller à soupe de sirop d’érable 1/2 cuiller à café de curcuma 1/2 cuiller à café de gingembre moulu 1/2 cuiller à café de coriandre moulue