У нас вы можете посмотреть бесплатно TBARS-Step-by-Step Measurement of Secondary Lipid Oxidation или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
Если кнопки скачивания не
загрузились
НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ или обновите страницу
Если возникают проблемы со скачиванием видео, пожалуйста напишите в поддержку по адресу внизу
страницы.
Спасибо за использование сервиса ClipSaver.ru
The TBARS assay is a spectrophotometric method used to measure lipid oxidation in foods. During oxidation, malonaldehyde (MDA) is produced as a secondary product. MDA reacts with thiobarbituric acid (TBA) under acidic conditions and heat to form a pink MDA–TBA complex, which absorbs light at 532 nm. The color intensity reflects the level of lipid oxidation and is quantified using an MDA standard curve. This method is suitable for medium- and high-fat foods such as fish, shrimp, meat (pork, beef, poultry), dairy products, processed foods, and oils. It is commonly applied in comparative oxidation studies, quality control, and shelf-life evaluation. 📚 Part of the Lipid Oxidation series: • Lipid Oxidation Tests (PV, p-Anisidine, TB...