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🥔 Kartoffelnester mit Eigelb – Einfach & Lecker! Zutaten: 3 Kartoffeln (geraspelt) 100 g gekochte Wurst (geraspelt) 3 Eier (Eiweiß und Eigelb getrennt) 2 EL Mehl Salz, Pfeffer Öl zum Braten Zubereitung: Kartoffeln und Wurst grob raspeln. In einer Schüssel mit Mehl, Salz und Pfeffer vermengen. Eiweiß hinzufügen und gut durchmischen. Mit einem Löffel kleine Portionen in die heiße Pfanne geben, dabei eine Mulde in der Mitte formen – das Nest. Von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Schluss je ein Eigelb in die Mitte geben, Deckel drauf und 3 Minuten schmoren lassen. Fertig – außen knusprig, innen zart!