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INGREDIENTES: 8 claras de huevo 350 gr. harina común todo uso 350 gr. nata para montar (35% materia grasa o más) 250 gr. azúcar para la masa Azúcar para espolvorear por arriba INGREDIENTS: 8 egg whites 350 gr. all purpose common flour 350 gr. whipping cream (more than 35% fat) 250 gr. sugar for the dough Sugar to sprinkle on top *************************************** MOLDE: 30 cm. x 20 cm. 1.- Como este bizcocho se hace muy rápido, enciende ya el horno a 180ºC para tenerlo precalentado. 2.- Montar las claras con la mitad del azúcar (125gr.) Batir lento al principio para que forme burbujas pequeñas. Luego incorporar el azúcar y batir a máxima potencia unos 6 minutos o hasta que las claras estén a punto de nieve y formen picos firmes. Reservar en un bowl a parte. 3.- Montar la nata con el resto del azúcar (125 gr.) Ésta, montará mejor si está bien fría de la nevera. 4.- Mezclar la harina tamizada con el merengue. Hazlo despacio y con movimientos envolventes para que pierdan el aire. 5.- Luego incorpora la nata montada y mezcla también con movimientos envolventes. 6.- Yo utilizo un molde rectangular de 30 centímetros de largo por 20 centímetros de ancho y unos 6 centímetros de fondo. Pongo un papel de hornear para facilitar el desmoldado. 7.- Pon encima la masa y alísala bien con una espátula, pero sin aplastar para no quitar el aire. 8.- Espolvorea azúcar por encima, esto ayudará a formar la costra característica de las bicas 9.- Lleva a un horno, que tendrás precalentado, a 180º por unos 40 minutos o hasta que veas que empieza a dorarse y al pinchar con un palito o la punta de un cuchillo, éste sale limpio. 10.- Retira y deja enfriar completamente antes de desmoldar y cortar. 11.- A disfrutar! Déjanos un comentario, diciendo si ya conocías esta receta y si la has probado y de qué parte del mundo nos ves, por favor. Si la haces, por favor, sube una foto a Instagram y etiqueta nuestra cuenta para que podamos compartirla. Síguenos en Instagram / onlypans.rd Y en TikTok / onlypans.rd