馬告雞翅豆干滷 | 厚生私廚 скачать в хорошем качестве

馬告雞翅豆干滷 | 厚生私廚

山胡椒，泰雅族語稱之為「馬告」， 是原生於台灣山區的本土香料。 細小的果實，融合了檸檬、薑與胡椒三種香氣。 　　 雖然得之於山野，採集樹稍上的枝微末節卻不甚容易 眼力、體力與耐力全都用上， 儲藏一整年要用的馬告，是族人每年夏天的必經旅程， 接下來熬湯、香烤、燉滷都要靠它 　　 相比族人對山胡椒的熟稔， 大多數家庭備著進口的黑胡椒、白胡椒， 卻不識土生土長的山胡椒。 　　 這次， 以經典的 #馬告雞翅 與 #馬告豆干 榮重向大家介紹， 嚐過一次就無法忘懷的，Maqao，山胡椒。 　　 ____________________________ 本週menu： 【‪#馬告雞翅豆干滷‬】 11/15(二)下午2:00上架！ 這裡逛逛厚生市集： goo.gl/oDgI8w 無添加，製作日期是明天，約2~3人份 回家微波幾分鐘，立即上桌！ 　　 野生馬告：新佳陽部落陳小姐（手工採集） 珍珠雞二節翅：苗栗後龍魏大哥（植物性飼糧無添加抗生素） 青蔥：新竹竹東謝小姐（自然農法） 薑：新竹竹東戴小姐&林先生（無毒種植） 原味豆干：名豐豆腐（非基改黃豆） 壺底醬油：雲林斗南新芳園（古法麴釀） 雞油：苗栗後龍魏大哥（植物性飼糧無添加抗生素） 糖：台糖 米酒：菸酒公賣局