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【保存版】プロが教える最高に美味しいハンバーグの作り方

■ハンバーグ 【材料2人分】 ・合い挽き肉　　　400g ・玉ねぎ　　　　　100g ・卵　　　　　　　1個 ・パン粉　　　　　10g ・牛乳　　　　　　30g ・塩　　　　　　　4g（肉の重さの1％） ・コショウ　　　　適量 ・ナツメグ　　　　適量 ・無塩バター　　　10g ・オリーブ油　　　大さじ1 ・お酒　　　　　　20ml ◉ソース材料 ・赤ワイン　　　　70ml ・ケチャップ　　　30g ・ウスターソース　15g ・はちみつ　　　　5g 【作り方】 ①パン粉を牛乳に浸します ②玉ねぎをみじん切りにして、バターで炒めます（弱火） 　→きつね色になったら取り出して、冷まします ③挽き肉に塩コショウ、ナツメグを加えて粘り気が出るまで練ります ④そこに①②、卵を加えてよく混ぜたら冷蔵庫で冷やします ⑤4等分して空気を抜き整形したら、フライパンに油をひいて焼きます（中火） 　→表面に焼き色が付いたら裏返して、余分な油を拭き取り、酒を加えます 　→蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きで、火が通ったら取り出してアルミホイルに包みます 【ソース】 ①フライパンの余分な油を拭き取り、赤ワインを入れて中火にかけます ②沸騰したら調味料を加えて混ぜ、とろみがつくまで煮詰めたら出来上がりです！ ご視聴ありがとうございます。 このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。 動画をきっかけに、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。 ●Nao's Kitchen 東京都出身。フリーランス料理人。 調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテル内のレストランで勤務。カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、2019年独立。 現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。 ▼料理に関する質問や相談等はこちらへ [email protected] ▼チャンネル登録よろしくお願いします    / @naoskitchen-abc   ■BGM♫ DOVA-SYNDROME https://dova-s.jp/ ■タグ #フリーランス料理人 #料理 #ハンバーグ