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【リーデル・ワインウイングス】シャンパーニュ対談 in フィリップ・ミル 東京
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【リーデル・ワインウイングス】シャンパーニュ対談 in フィリップ・ミル 東京
フラットなボトムでワインと空気の接触面を広げ、さらに立ち上がった香りをしっかりと鼻まで届けることができるカーブを併せ持つ革新的な高機能グラス、リーデル・ワインウイングス シリーズ。 今回は、シャンパーニュ地方の老舗シャトー「ドメーヌ レ・クレイエール」の二つ星レストランで総料理長を務め、38歳の若さにして国家最優秀職人章（M.O.F.）を受賞したフィリップ・ミル氏の名を冠した世界で唯一のレストラン「フィリップ・ミル 東京」より、シェフソムリエの椨 賢太郎氏と、英王室をはじめ各国の王室や宮廷の御用達のシャンパーニュ、シャルル・エドシックの本間 寿一氏をお迎えして、その魅力についてインタビューしました。 最後にはフィリップ・ミル 東京のキッチンを守る料理長、中村 哲也氏をお迎えして料理とシャンパーニュについてお聞きします。 フィリップ・ミル 東京 https://www.hiramatsurestaurant.jp/ph... リーデル・ワインウイングス https://shop.riedel.co.jp/news/detail...
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