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가마솥 장작불 재래식 전통 메주 만들기

농촌 고령화로 된장을 담는 메주 쓰는것이 차츰 줄어들고 있는 가운데 직접 콩농사를 지어 가마솥 장작불에 콩을 푹 삶아 옛날 방식으로 전통 메주를 만들어 메주. 된장을 도시 지인들에게 공급하고 있는 농가가 있어 전통된장은 맥을 이어가고 있다 . 메주는 겨울철에 쓰기때문에 날씨도 춥고 일손이 많이 필요하여 가족이나 농촌의 노인들이 모여 공동작업으로 만들고 있다. 농사지은 국산콩을 물에 깨끗이 씻고 장작불에 푹 삶고. 삶은메주콩을 찧어 옛날 메주틀에 꼭꼭 밟아 황토방에 볏집으로 매달아 잘알 뛰워. 봄이 찾아오는 정월 초순에 재래식 전통 된장을 담는 방법으로 노동력과 손이 많이 들어가는 작업으로 겨울철 큰 행사로 꼽힌다. #전통 메주 #국산콩 #정월초순 #삶은 메주콩 #장작불 #가마솥 #황토방 #공동작업 #전통된장 #프룬왕농장 #볏짚

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