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欢迎订阅我的频道: / @happyfoodchannel ———————————本期内容——————————— 图文版:https://mp.weixin.qq.com/s/41hv4TmQAw... 上周收到一位小伙伴留言,想让我尽快发一个面条的方子。今天就安排上! 今天做鸡蛋手擀面,不加一滴水,全用鸡蛋和面。 我现在喜欢吃这种的,我觉得比用水和面的更有营养,蛋白质高。 而且口感很弹,我觉得很好吃。 不过自己做手擀面我觉得还挺累的。 有一天我睡觉比较早,下午六点多就睡了。 夜里两点睡不着就起来了。 然后我去厨房揉面做这个手擀面。 我就在那揉啊揉,揉啊揉! 刚开始一边揉一边说:“我的天啊!” 再揉一会儿我又说:“我的妈妈呀!”(也不知道我妈睡觉的时候有没有打喷嚏) 给我揉出了一身汗。 看来做这个还能起到减肥的功效,就是注意心理上一定要保持平衡,千万别因为揉面太累,放纵自己,吃两大碗就行! 用做好的鸡蛋手擀面再煮一碗雪菜肉丝面,再来个荷包蛋,简直了! 人间美味! 食谱: 鸡蛋面条:中筋面粉500克,盐3克,鸡蛋3—5个 特殊说明:配方可以做大概700—800克面条 ———————————面包发酵基础知识——————————— 做面包必会技能--【老面酵头】制作: • 做面包必会技能--【老面酵头】制作 天然酵母养成记: • 手把手超详细教你自己在家制作天然酵母,天然酵母做的面包更好吃 “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同: • “汤种”、”老面“、“波兰种”“鲁邦种”等等这些面种有什么不同?你想知道的... 一次讲透面包发酵: • 【美食LAB】面包发酵完全指南,把这些发酵方法和关键点都掌握好,你的发酵就... 如何正确使用发酵箱: • 【干货|发酵|经验分享】如何正确使用发酵箱 大水量面团揉面技巧: • 揉面时太湿粘就加面粉?千万不要啊~~~大水量面团揉面技巧! 做面包揉面时如何检查揉面状态: • 【干货面包技巧】做面包揉面时如何检查揉面状态,你需要掌握正确的拉膜姿势! 拯救发酵失败的面团: • 【面包干货】拯救发酵失败的面团,依然可以做出柔软拉丝的面包 制作面包如何判断发酵状态?: • 【面包干货】制作面包如何判断发酵状态? 面包的发酵与松弛小技巧: • 面包的发酵与松弛小技巧,上班族再也不用熬夜做面包了 做面包用错酵母会怎样?: • 【美食LAB】做面包用错酵母会怎样?来看看酵母对比试验吧! 面温度对面包有哪些影响?: • 美食LAB|纯干货,面温度对面包有哪些影响?快来看不同面温对比试验! 超强大面包揉面攻略: • 新手必看!我又浪费了好几斤面粉,拍摄的超强大面包揉面攻略,看完以后你再也不... 如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?: • 美食LAB|如果奶粉放多了,对面团和成品会有哪些影响?这个视频会告诉你答案! ———————————蛋糕必看——————————— 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART1: • 美食LAB | 不看必后悔系列!做了30多个戚风蛋糕,终于找出戚风凹陷的真... 破解戚风蛋糕凹陷之谜PART2: • 美食Lab|功夫不负有心人,我终于找到戚风蛋糕凹底的原因啦! 破解戚风蛋糕... 蛋糕卷失败案例分析: • 不看必后悔系列!浪费了几十个鸡蛋总结的蛋糕卷各种失败案例!