【夏に食べたい！スパイス料理】スパイスに惚れ込んだマスターの作る”こだわりのスパイスカレー” ～FLOWER～ ”News＋おやっと！”この店この味(7月8日(火)放送) скачать в хорошем качестве

【夏に食べたい！スパイス料理】スパイスに惚れ込んだマスターの作る”こだわりのスパイスカレー” ～FLOWER～ ”News＋おやっと！”この店この味(7月8日(火)放送)

■FLOWER(鹿児島市千日町) 今回の「この店この味」では、名物が”カレー”！？のおしゃれなバーを紹介します。 スパイスに惚れ込んだマスターの作る、こだわりのスパイスカレーが登場です。 鹿児島市天文館G3アーケードを抜けた先の銀座通り沿いに、鹿児島のカレー好きに知られた隠れ家的なお店”フードバー「FLOWER」”があります。 店内に流れるジャズを聞きながらお酒を楽しめる、大人な雰囲気の店です。 マスターの新村好文さんは、大学時代のアルバイトをきっかけに飲食の道へ進み、「FLOWER」を開店しました。 新村さんが力を入れているのが「カレー」です。 まず紹介するのは、新村さんのこだわりが詰まったひと品”スパイスカレー”です。 ”スパイスカレー”は、香辛料の風味を前面に出したカレーで、今では一般的な”欧風カレー”と並ぶ人気です。 鹿児島でほとんど”スパイスカレー”が知られていなかった20年前から、作り続けています。 そんな「FLOWER」の”スパイスカレー”は、3種類のカレーをひと皿に盛り付けた”あいがけカレー”です。 ・アジョワンチキンカレー：”アジョワン”というスパイスを使ったチキンカレー ・サバのモーリーカレー：お魚のサバを使った辛くないカレー ・根菜と鶏ひき肉のキーマ風カレー：”クミン””パプリカ””クローブ”と鶏肉・レンコンを使ったカレー それぞれ特徴を変えて3種類の味を楽しめるように作っているとのことです。 新村さんの作るスパイスカレーを求めて、県外からもお客が訪れるそうです。 スパイスカレーは当初、数あるフードメニューのひとつでしたが、作り続ける中で、新村さんはその奥深さの虜になっていきました。 カレーの他にもスパイスを使った、沖縄のソウルフード”タコライス”も提供しています。 タコライスは、メキシコ料理のタコスをモチーフに、ご飯の上にサラダや味付けしたひき肉、トマトベースのソースをかけた料理です。 この自家製チリソースに、スパイスが使われています。 ”クミン”や”パプリカ”、”唐辛子”などをベースにニンニクを加えたソースは、注文を受けてから作ります。 スパイスで味付けした合い挽肉は、ジューシーな仕上がりに！ チーズをのせたら、最後にチリソースをかけて完成です。 ソースを全体になじませるよう、よくかき混ぜてから頂きます。 20年にわたり、スパイスを使った料理の研究を続けてきた新村さんは、その魅力を多くの人に知ってほしいと言います。 食欲の落ちがちなこの時期、スパイスの効いた料理を食べて、体調を整えてみてはいかがでしょうか？ 詳しくは動画をご覧ください。 ■チャンネル登録よろしくお願いします    / kkb5ch   KKB動画アプリ「KAPLI」でもたくさんの動画を配信中！ ■KAPLIダウンロードページ https://www.kkb.co.jp/kapli/ ■「KAPLI」X（めざせ1万人！！） https://x.com/kapli_kkb #この店この味 #FLOWER #スパイスカレー #アジョワンチキンカレー #モーリーカレー #キーマ風カレー #タコライス #テンパリング #鹿児島 #KAPLI #KKB