[ENG CC] 카모메식당보다 더 맛있는 스웨덴 시나몬롤 (How to make the Swedish Cinnamon Rolls) скачать в хорошем качестве

[ENG CC] 카모메식당보다 더 맛있는 스웨덴 시나몬롤 (How to make the Swedish Cinnamon Rolls)

좋아요 & 구독하기 꾸욱 Tack!! English recipe down below ↓ 안녕하세요 여러분~ 스웨덴 튜브 세번째 에피소드입니다. 오늘은 스웨덴 Fika에 결코 빠질 수 없는 시나몬롤을 만들어보았습니다. Fika는 스웨덴식 커피/티타임을 말하는건데, 스웨덴 사람들은 이 Fika를 정말 사랑해요. 하루에도 2-3번은 빠짐없이 커피와 빵과 담소를 즐긴답니다. (심지어 직장에서도 Fika 시간을 지정해두곤 하기도...) 사실 반죽 부분만 빼면 만들기도 참 쉽고, 특히 시나몬롤을 구울 때는 온 집안에 달콤한 계피향이 퍼져서, 마치 향초 100개 켜놓은 것 같은 효과를 낼 수 있습니다! 따끈한 시나몬롤과 함께 행복하고 여유로운 하루 보내세요~ 시나몬롤 레시피 (12개/약 2시간 소요) *반죽 재료 버터 110 우유 400 이스트 15 밀가루 750g 설탕 90g 카다멈 2tsp 소금 1/2tsp *시나몬 필링 버터 100g 설탕 90g 시나몬 가루 2tbsp *기타 에그워시 (계란 한 개) 펄 슈거 1. 먼저 버터를 중간불에 녹이고 우유를 넣어줍니다 2. 온도를 반드시 체크하고 이스트를 넣어 잘 저어주세요 (너무 낮으면 이스트가 활성이 안되고 너무 뜨거우면 이스트가 다 죽어버려요) (Tip: 드라이이스트인 경우에는 다른 드라이 재료들과 섞어주세요) 3. 반죽기에 밀가루, 설탕, 카다멈 (생략 가능), 소금을 넣고 가볍게 섞어준 후에 버터물을 넣고 반죽해주세요. 반죽기가 없으면 손반죽으로! (손반죽 해주면 그 날 운동 스킵 가능) 4. 반죽을 동그랗게 잘 만들어서 볼에 넣고 랩을 씌운 후 따뜻한 곳에 두고 1시간 정도 발효를 시켜주세요 5. 발효가 되는 동안 시나몬 필링을 준비해주세요. 실온상태로 녹은 버터에 설탕, 시나몬 가루를 넣고 잘 섞어줍니다 (Tip: 오븐에 불만 켜둔 상태에서 발효시키면 짱짱 잘된답니다~) 6. 반죽이 두 배로 부풀어 오르면 손가락 테스트를 해주세요. 손가락으로 쿡 찔러보았을 때 바로 닫히지 않으면 발효가 잘 된겁니다! 7. 반죽에 있는 공기를 빼준다는 느낌으로 치대줍니다 8. 반죽을 두 개로 나눈 후 그 중 한개를 직사각형 모양으로 밀대로 밀어주세요. 대략 30cm x 50 cm 크기에 2-3mm 두께가 될 때까지. 9. 직사각형 반 정도를 시나몬 필링의 반을 넣고 스파출라 혹은 손으로 잘 펴발라줍니다 10. 반죽을 반으로 접은 후 칼/피자커터 등을 이용해서 5cm 정도의 두께로 잘라줍니다 (한 6개 나옴) 11. 그 후에 각 직사각형의 가운데를 잘라서 (끝은 남기고) 바지모양을 만들어주세요 12. 그 바지모양 하나를 잡고 바짓가랑이 두 개를 양쪽 바깥으로 돌려준다고 생각하고 꼬아줍니다 13. 그 중 하나는 중심을 축으로 돌려주고 그 위에 나머지 바짓가랑이를 위로 돌려준다는 느낌으로 성형합니다 14. 남은 반죽으로 8~13을 반복해주세요 15. 2차 발효는 한 30분 해주세요 16. 발효가 끝난 후에 (중요!) 계란물을 입히고 그 위에 펄슈가를 뿌려줍니다, 팍팍!! 17. 190도로 예열된 오븐의 중앙에서 15분 정도 구워줍니다 (오븐 사양에 따라 시간은 다를 수 있으니 10분 정도 될 때부터 수시로 체크해주세요) Hello everyone! (Don't forget to like and subscribe us!) It’s SwedenTube time again. Today, we made the cinnamon rolls for the most important ritual for the Swedish people’s daily life - FIKA! Fika is a short coffee/tea break, normally accompanied by a various types buns/biscuits. Swedish people enjoy Fika at least 2-3 times a day (even at work)! This recipe is super easy to follow, the result is great! And you will love how aromatic it is when it’s baking! It’s as powerful as 100 scent candles lit in your house! (Never tried before…) Enjoy the recipe and have a great day! Cinnamon Rolls recipe (12 pcs, approx 2 hours) *For the dough Butter 110g Milk 200ml Yeast 15g Flour 750g Sugar 110g Cardamom 2tsp Salt 1/2tsp *For the cinnamon filling Soft butter 100g Sugar 90g Cinnamon powder 2tbsp *Some extra Egg wash (1 egg) Pearl sugar 1. Melt the butter in a pan over medium heat and add milk 2. Check the lukewarm temperature (if it’s too cold the yeast won’t activate and if it’s too warm, it’ll kill all yeast) and add yeast. Mix well until combined. (Tip: if you’re using the dry yeast, you can mix it with the other dry ingredients) 3. Put the all dry ingredients (flour, sugar, cardamom and salt) into the kitchen aid, mix lightly. Make a small well in the middle and pour the butter+milk liquid. Knead the dough until soft. 4. Finish the dough with hands, make it into a ball and put it in a bowl and cover it with a plastic wrap. Let it rise in a warm place until doubled in size (Tip: put it in an oven only the light on) 5. Whilst it’s rising, prepare the cinnamon filling. Mix all filling ingredients until well combined 6. When it’s doubled in size, poke it with a finger. If the hole stays then the rising is done. 7. Knead the dough as if you’re pressing out all air inside. 8. Divide the dough in two. Roll out one dough with a rolling pin to a 30cm x 50 cm rectangle shape. The thickness would be around 2-3mm. 9. Spread out the half of cinnamon filling in the half side of the dough. 10. Fold the dough in half and cut it into 5cm width with a pizza cutter (or a knife) 11. Cut the rectangle in half (leave the end part) - like a pair of trousers. You’ll get 6 trousers in total 12. Twist the each side outwards and roll one of it around and cover it over with another. 13. Use the other dough and repeat the 8-13 steps 14. Let it rise again about 30 minutes 15. Brush the egg wash and sprinkle the pearl sugar until you’re satisfied! 16. Put it in the middle of the oven, bake it for about 15 minutes in 190 degrees. (Check it occasionally so you won’t burn them!) 사용된 음악 Intro Dixie Outlandish 장볼때 Kevin MacLeod의 Breaktime - Silent Film Light은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/... 따라 라이선스가 부여됩니다. 출처: http://incompetech.com/music/royalty-... 아티스트: http://incompetech.com/ 음식할때 By The Light of the Silver