Kousa Bil Laban Recipe | محشي كوسا باللبن | Stuffed Zucchini in Yogurt Sauce скачать в хорошем качестве

Kousa Bil Laban Recipe | محشي كوسا باللبن | Stuffed Zucchini in Yogurt Sauce

Kousa Bil Laban Recipe | محشي كوسا باللبن | Stuffed Zucchini in Yogurt Sauce 🎯 The INGREDIENTS and recipe INSTRUCTIONS below 👇👇 📜 INGREDIENTS ▢7 medium kousa Summer squash For the filling ▢250 gram minced beef or lamb ▢2 tablespoon olive oil ▢1 medium onion thinly sliced ▢¼ teaspoon black pepper ▢Salt to taste ▢1 tablespoon pine nuts ▢⅛ teaspoon cinnamon powder ▢½ teaspoon coriander powder ▢¼ cup boiling water For frying the Kousa ▢½ cup cooking oil For the yogurt sauce ▢2 tablespoon olive oil ▢½ teaspoon garlic powder ▢2 tablespoon cornstarch ▢1 cup plain yogurt ▢Salt to taste ▢1 cup milk ▢1 cup water ▢1 teaspoon dry mint 📖 INSTRUCTIONS To prepare the kousa Wash the kousa then rub the out side with salt and wash again. Rubbing the kousa with salt will remove all the dirt and make it smooth. Cut the head of the kousa, and the brown tip at the bottom. Do not cut a lot, watch the video to know how to do this step. Using a corer, hollow out the zucchini. Insert the corer slowly and carefully into the zucchini. Twist the corer and pull out the zucchini flesh, Keep doing so, until the kousa is hollow. Do not puncture the outside of the kousa. Keep it aside. Making the filling In a pan, add the minced meat and brown it, this will get rid of the extra oil and maintain the flavor of the meat. Push the meat to the sides of the pan. Add the olive oil to the pan and when hot add the sliced onion and cook until translucent, then mix it with the meat. Season with black pepper and salt and mix well. Add the boiling water and cook for two minutes, or until the water evaporates. Push the mixture to the sides of the pan and pour more olive oil in the middle then add the pine nuts and fry for a minute. Mix the mixture together. Season the meat with the remaining spices and mix well. Keep the filling aside to cool. Fill the cored kousa with the meat filling. You can fill the kousa completely since the meat will not expand and come out of the kousa later. Frying the kousa In a large pan, add the oil and fry the stuffed kousa until lightly brown from the outside. Remove the kousa from the oil and keep it aside. Making the yogurt sauce While the heat is off, to a large pan, add the olive oil, garlic powder, cornstarch, yogurt, and salt. Mix the ingredients until well combined. Pour the milk and water, mix well and turn on the heat. Keep stirring the sauce until it thickens a little. Add all the stuffed kousa and reduce the heat to low. Cook the kousa in the sauce for 35 minutes. Stir occasionally to prevent the sauce from burning at the bottom of the pan. Add the dry mint and gently swirl the pan. Cover the pan and let it cook for another 5 minutes on low. 📜 المكونات ▢ 7 حبات كوسا متوسطة للحشوة: ▢ 250 جرام لحم مفروم (بقر أو غنم) ▢ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ▢ 1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رقيقة ▢ ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ▢ ملح حسب الرغبة ▢ 1 ملعقة كبيرة صنوبر ▢ ⅛ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة ▢ ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ▢ ¼ كوب ماء مغلي لقلي الكوسا: ▢ ½ كوب زيت للقلي لصلصة اللبن: ▢ 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ▢ ½ ملعقة صغيرة بودرة الثوم ▢ 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة ▢ 1 كوب لبن زبادي ▢ ملح حسب الرغبة ▢ 1 كوب حليب ▢ 1 كوب ماء ▢ 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف 📖 طريقة التحضير تحضير الكوسا: اغسل الكوسا جيدًا ثم افركه بالملح واشطفه مرة أخرى، سيساعد ذلك في إزالة الأوساخ وجعل السطح ناعمًا. اقطع رأس الكوسا والطرف البني في الأسفل، لا تقطع كثيرًا. باستخدام أداة تفريغ الكوسا، قم بإفراغ كل حبة برفق. أدخل الأداة ببطء وقم بلفها وسحب اللب للخارج حتى تصبح الكوسا مجوفة، مع الحرص على عدم ثقب القشرة الخارجية. اتركها جانبًا. تحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، أضف اللحم المفروم واطهه حتى يتحمر ويجف من السوائل الزائدة. ادفع اللحم إلى جانب المقلاة، ثم أضف زيت الزيتون إلى الجهة الفارغة، وعندما يسخن أضف البصل المقطع واطهه حتى يصبح شفافًا، ثم امزجه مع اللحم. تبّل الخليط بالفلفل الأسود والملح وامزج جيدًا. أضف الماء المغلي واطه لمدة دقيقتين أو حتى يتبخر الماء. ادفع الخليط إلى جوانب المقلاة، وأضف القليل من زيت الزيتون في المنتصف ثم أضف الصنوبر، وقلّبه لمدة دقيقة حتى يتحمص. أضف باقي التوابل واخلط جيدًا، ثم اترك الحشوة لتبرد. احشِ الكوسا بالحشوة حتى تمتلئ بالكامل، لأن اللحم لن يتمدد أثناء الطهي. قلي الكوسا: سخّن الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي الكوسا المحشي حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا. أخرج الكوسا من الزيت وضعه جانبًا. تحضير صلصة اللبن: في قدر كبير وعلى نار مطفأة، أضف زيت الزيتون، بودرة الثوم، النشا، اللبن، والملح. اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس. أضف الحليب والماء واخلط، ثم شغّل النار على حرارة متوسطة مع الاستمرار في التحريك حتى تتكاثف الصلصة قليلًا. أضف الكوسا المقلي إلى الصلصة وخفّض الحرارة إلى منخفضة. اتركه يطهى لمدة 35 دقيقة مع التحريك من حين لآخر لمنع احتراق الصلصة. أضف النعناع المجفف وحرك القدر برفق، ثم غطّه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. Recipe 👉: https://www.munatycooking.com/kousa-b... ============================================================ #KousaBiLaban #MiddleEasternCuisine #HowToMakeKousaBiLaban #ZucchiniInYogurt #ArabicFood #AuthenticRecipes #MiddleEasternDish #YogurtSauce #EasyKousaBiLaban