Torta Marroc - Cocineros Argentinos скачать в хорошем качестве

Torta Marroc - Cocineros Argentinos

¡Fanático del Marroc, esta es tu torta! Fácil de hacer y perfecta para compartir con quien más quieras. Una receta con el inconfundible sabor del más rico bocadito. Recorda, si es Marroc, es Felfort Ingredientes: -Azúcar impalpable 240 grs. -Harina 0000 170 grs -Cacao amargo negro 60 grs -Bicarbonato de sodio 2 cdas -Polvo de hornear 2 cdtas -Sal 1 pizca -Canela 1 pizca -Huevo 1 -Crema de leche 110 cc -Jugo de limón 1 cdta -Aceite de girasol 60 cc -Agua 120 cc Mousse color marfil: -Chocolate blanco 300 grs -Pasta de maní 100 grs -Dulce de leche repostero -Yema 3 -Azúcar 100 grs -Agua 40 cc -Crema de leche 150 cc -Bocaditos Marroc cantidad a elección. Opcional: -Gelatina sin sabor 7 grs -Agua 30 cc Para el baño: -Manteca 50 grs -Chocolate 100 grs Receta: Mezclar la crema, con el agua, el aceite y el jugo de limón. Aparte, mezclar el azúcar, con la harina, el cacao, polvo de hornear, bicarbonato y la sal. Una vez integradas ambas mezclas (la líquida y los secos), incorporar los secos a los líquidos con batidor. Dividir la preparación en dos y cocinar en moldes de 24 cm enmantecados logrando 2 bases. Aparte, en un bowl, derretir el chocolate blanco, sumarle la pasta de maní, la crema líquida y batir. Reservar. Aparte, batir las yemas e ir incorporando en forma de hilo y caliente el almíbar hecho con el azúcar y agua (a 118 grados o punto bola media). Hasta lograr una preparación homogénea, espesa. Incorporar la mezcla de yemas y almíbar a la preparación que reservamos, integrar de manera envolvente. Opcional: agregar gelatina hidratada en agua para hacerla más firme. Colocar acetato en para lograr un círculo parejo en uno de los moldes con la base ya a temperatura ambiente. Colocar la segunda base como tapa. Bañar (derretir el chocolate con la manteca) y decorar con los bocaditos marroc. Llevar a la heladera.