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ALBÓNDIGAS VEGETALES

Paso a paso: Sacamos la piel a 2 pimentones asados y los metemos en una juguera, agregamos 2 cebollas asadas. Procesamos , aliñamos con 1 pizca de sal y licuamos y reservamos Para las albóndigas vegetales: Molemos 4 papas cocidas con un tenedor, en una mini pimer procesamos 1 taza de zanahoria y ¾ taza de arvejas, en 1 bowl ponemos las papas, la mezcla de zanahoria y arvejas, agregamos entre 2 a 3 cdas de harina de arroz, un poco de sal y mezclamos con las manos hasta tener una mezcla firme, hacemos bolitas y doramos en un sartén con aceite de oliva, servimos las albóndigas con la salsa y decoramos con cilantro, y listo, una receta calientita y fácil! Ingredientes: 4 papas cocidas 2 zanahorias cocidas 1 tarro arvejas Cilantro 2 cebollas asada 2 pimientos rojos asados 3 Cucharadas de harina de arroz Aceite d eoliva Sal de mar