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Le filiere del latte vaccino e dell’ovicaprino

Nelle Terre del GAL Terre di Argil, le filiere del latte vaccino e dell’ovicaprino rappresentano un patrimonio fondato su qualità, sostenibilità e benessere animale. Questo video racconta due percorsi distinti ma complementari, uniti dall'obiettivo di garantire prodotti d'eccellenza attraverso una filiera trasparente e controllata in ogni fase. Dagli allevamenti bovini, guidati da rigorosi principi di cura quotidiana, alle tradizioni pastorali ovicaprine che valorizzano il pascolo in ambienti incontaminati, la materia prima racchiude l'essenza aromatica del paesaggio. Nei caseifici, la sapienza artigiana incontra la precisione tecnica: la cura della cagliata e i tempi di stagionatura trasformano il latte in formaggi di pregio. È un modello di integrazione perfetta tra tradizione e innovazione, un sistema che tutela il territorio e promuove l’identità locale attraverso l’eccellenza delle sue produzioni.