Salata od crvenog i belog pasulja Tijuana – meksička salata скачать в хорошем качестве

Salata od crvenog i belog pasulja Tijuana – meksička salata

Salate od pasulja nisu tradicionalno vojvođansko jelo. Ni mama ni svekrva ih nisu nikada pripremala, a moji eksperimenti, u ranim počecima bračnog života, su prošli prilično neuspešno. Trebala je da se desi poseta našeg dragog prijatelja i kolege, Davora Rankovića iz Samobora, da bih se vratila ovoj salati. Pre dosta godina, supruga i on su bili kod nas u poseti i, šetajući Tvrđavom, seli smo i da nešto pojedemo. Davorova supruga je zatražila salatu od pasulja, konobar odmahnuo glavom da nema, na šta je ona rekla da može i od boba. Posle smo se objašnjavali da su kod nas salate paradajz, paprika, zelena, krastavci, kupus i cvekla. Ne sećam se šta smo do kraja jeli, ali sam ja čvrsto odlučila da pronađem neku lepu salatu od pasulja. I evo je – Tihuana, u originalu Tijuana ili u našem prevodu - Tijanina salata. Posle puno probanja najrazličitijih recepata, ovaj se uselio u našu kuću kao stalni i rado viđen gost. Obavezna je za Tijanin rođendan i slavu a poprilično česta i leti uz roštilj ili praseće pečenje. Salata od pasulja Tihuana je jedna od varijanti salate koja se obično zove meksička salata. Čim pomešate pasulj, kukuruz i ljutu papričicu dobijete meksičku salatu – ostalo je sve po volji. Tihuana salata je posna po sastavu, bezglutenska, veoma hranljiva i zasitna, te može da se posluži i kao kompletan obrok, a odlično se slaže i uz mesa. Kad je dobro rashlađena prijatno osvežava, a što duže stoji sastojci će više ispustiti svoj sok i upiti sok ostalih sastojaka, te će sama salata dobiti jaču aromu. Pošto u njoj nema paradajza onda duže ostaje sveža i hrskava. Limun ili lajm daju prijatnu notu kiselosti i svežine a trakice ljute papričice svaki zalogaj ove salate začine sa malo prijatne ljutine. Pored toga što je zdrava, ova izdašne salata je prepuna boja i ukusa. Najviše prija hladna uz neki dobar, zanatski ili domaći hleb. Salata od crvenog i belog pasulja Tihuana – Bean Salad Tijuana Sastojci za 4 osobe: 540 g ili 1 konzerva belog pasulja 540 g ili 1 konzerva crvenog (kidney) pasulja 420 g ili 1 konzerva kukuruza šećerca 1 crvena babura paprika 1 ljubičasti luk 1 ljuta paprika, očišćena od semenki i žilica (poblano or Anaheim chile – tamnozelene ljute paprike) Preliv: 1 čen belog luka ½ kašičice soli ¼ kašičice sveže mlevenog crnog bibera 1 limeta ili limun, sok 1 kašičica suvog origana 60 ml ulja 1/2 šolje svežeg lišća peršuna ili korijandera (ne sabijati) Priprema: Obe vrste pasulja dobro oprati u cetki pod tekućom vodom pa ocediti i sipati u veliku činiju. Kukuruz ako je iz konzerve isto samo oprati, ocediti i sipati u činiju. Ako je kukuruz smrznut ili svež (nožem skinut sa klipa) onda ga probariti oko 5 minuta u kipućoj vodi, pa ocediti, prohladiti i dodati u činiju. Oprati i očistiti papriku pa je iseći na veličinu pasulja i dodati u činiju. Očistiti i sitno naseckati ljubičasti luk i njega dodati u činiju. Ljutu papriku očistiti od semenki i žilica (koristiti rukavice ako je paprika jako ljuta) pa je iseckati na tanke trakice i dodati u činiju. Preliv: Napraviti pastu od belog luka i soli bilo u avanu, bilo nožem na dasci. Prebaciti u manju činiju, dodati sok od limete ili limuna, biber i origano, dobro promešati pa dodati ulje i umutiti preliv. Preliti preko salate, lagano izmešati i ostaviti da odstoji 15-tak minuta u frižideru da se lepo ohladi. Oprati, prosušiti i naseckati peršun. Dodati u salatu pred služenje i lagano izmešati. Napomena: Ako ne koristite kuvani, konzervirani pasulj već sami kuvate pasulj onda ga potopite u hladnu vodu preko noći, pa ga sutradan procedite, nalite svežom vodom, dodajte mu zelen u komadu i kuvajte ga na tihoj vatri. Posle 15 minuta vrenja, posolite pasulj i dodajte biber. Vreme kuvanja pasulja zavisi od konkretne vrste, ali svakako zrno treba da je meko ali ne i raskuvano. Počasti nas kafom: https://ko-fi.com/pivokosa https://www.paypal.com/paypalme/pivokosa PRIJATELJI KANALA: ♥♥♥♥♥ Vesna Weiß ♥♥♥♥ Nena (Trifon) ♥♥♥ Gordana Radojicic ♥♥ Teodora Stankovic ♥ Gordana Radojicic Doris Huremović, Mirjana Peric, Zlata Vrapčenjak, Đorđe Dedić, Lazar Boskov, Dragan Bogunovic, Milica Balmazovic, Milana Kecman, Mira Radic, Emil Pavlov, Nataša Ilić, Marijana Rankovic, Ja Niprija, Ana Domazetovic, Dusana Trifković, Gordana Vlakeska, Darinka Kajganic, Dragica Katanić, Olivera Plavsic, Marijana Kelava, Slavica Budimac, Zdravko Ilic, Sonja Basaric, Milica Mutic, Milica Jakovljević Super Thanks: ♥ Grada Gajin, Aleksey Rezantsev, Slavica Budimac, Anita Popovic, George Dedic, Vera Ljeskovac, Slobodan Masic, @LNKCKRT, @polaurekulture, Ana Golusin, Julijana Stijovic, @Jekica987, Maja Pilipović, @krushkash, Mirka Nikolovski, @MrGood7571, Julijana Stijovic, @jasamniprija4002 Hvala svima beskrajno na podršci!