Sylvain Dabadie, vigneron au Domaine Laougué : sélection massale et cuvée Arbison. скачать в хорошем качестве

Sylvain Dabadie, vigneron au Domaine Laougué : sélection massale et cuvée Arbison.

Le Domaine Laougué se situe à Viella, petite commune du Gers limitrophe des Pyrénées-Atlantiques et des Hautes-Pyrénées. Sylvain Dabadie a pris la relève de l’exploitation familiale dont il assure désormais la gérance. Le vignoble se partage entre plaine et coteaux du piémont pyrénéen. La production viticole y relève de deux AOP typiquement indentitaires de ce terroir : Madiran pour les rouges et Pacherenc-du-Vic-Bilh pour les blancs. Sylvain Dabadie est exemplaire de la nouvelle génération de vignerons qui contribuent à l’élaboration de vins de Madiran caractérisés par la valorisation du fruit et la finesse des élevages. Pour le vigneron, l’exigence commence par la conduite des vignes et l’authenticité préservée des cépages locaux. C’est dans cet esprit que le Domaine Laougué a entrepris sa conversion en agriculture bio, élevant un cran au-dessus son actuel classement en Haute Valeur Environnementale. La culture de l’authenticité chez Sylvain Dabadie repose en premier lieu sur la technicité viticole que lui confère sa qualité d’ingénieur agronome. Elle se traduit en premier lieu par la maîtrise de la sélection massale, particulièrement effective pour la préservation du cépage Tannat. Elle s’affirme par un art de la vinification qui tire le meilleur profit des levures autochtones sélectionnées avec précision. Enfin, l’attention portée aux circuits courts et à l’optimisation de l’empreinte carbone ont conduit Sylvain Dabadie à privilégier lorsqu’ils s’imposent les élevages en barriques issues de chênes locaux. En savoir + : https://vignobles-occitanie.fr/domain...