Возвращаем классику и добавляем свою изюминку | Creamy Chicken Supreme скачать в хорошем качестве

Возвращаем классику и добавляем свою изюминку | Creamy Chicken Supreme

Жареный на сковороде куриный суприм с хрустящей, золотистой, идеально приправленной корочкой, в сливочном соусе с грибами и панчеттой. Это классическое французское блюдо — настоящее совершенство, особенно в сочетании с нежным картофельным пюре! Бесплатный рецепт, который можно распечатать, доступен на нашем сайте: https://www.kitchensanctuary.com/chic... Ингредиенты: 1 столовая ложка масла 150 г (5,3 унции) кубиков панчетты 4 куриных суприма или можно использовать 4 куриные грудки без кожи и костей ½ чайной ложки соли ½ чайной ложки черного перца 200 г (4 унции) нарезанных грибов (мне нравятся каштановые) 2 зубчика чеснока, очищенных и измельченных 120 мл (½ стакана) сухого белого вина 120 мл (½ стакана) куриного бульона 240 мл (1 стакан) жирных сливок Для подачи: Картофельное пюре Зеленые овощи Черный перец Инструкция 1. Нагрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. 2. Добавьте панчетту и обжаривайте 5 минут, часто помешивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. 3. Выньте курицу из сковороды шумовкой и положите в миску, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стек лишний жир. 4. Посыпьте кожу куриных стрипсов солью и перцем и выложите их в сковороду, в оставшийся жир от бекона (по-прежнему на среднем огне), кожей вниз. 5. Готовьте 5-6 минут до золотистого цвета, затем переверните курицу. 6. Оставьте немного места в сковороде и добавьте грибы (можно сложить курицу горкой, чтобы освободить место). 7. Готовьте 3-4 минуты, перекладывая грибы, пока они не начнут слегка размягчаться. 8. Добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту, помешивая, затем влейте белое вино. Выложите курицу обратно в сковороду одним слоем. 9. Дайте вину покипеть, пока его объём не уменьшится вдвое (примерно 2-3 минуты), затем добавьте куриный бульон и жирные сливки. 10. Перемешайте и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 10–15 минут, пока курица не приготовится, а соус не загустеет. 11. Посыпьте панчеттой и прогрейте ещё 1 минуту, затем выключите огонь и подавайте. 12. Я предпочитаю подавать панчетту с картофельным пюре, тушёными зелёными овощами и щепоткой чёрного перца. Примечания: Можно ли приготовить заранее? Этот рецепт вкуснее всего, если подавать сразу, но вы можете приготовить заранее. К сожалению, при повторном разогреве корочка не будет такой хрустящей. Приготовьте блюдо, затем остудите, накройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. Достаньте из холодильника за час до разогрева, чтобы соус остыл, затем разогрейте на сковороде на медленном огне под крышкой. Периодически помешивайте и при необходимости добавьте немного бульона, чтобы соус стал жиже. Куриное филе – довольно толстый кусок, поэтому его полное прогревание может занять 15–20 минут. Перед подачей убедитесь, что серединка курицы очень горячая. Можно ли заморозить? Опять же, я предпочитаю подавать это блюдо сразу после приготовления, но вы можете его заморозить. Приготовьте блюдо, затем остудите, накройте крышкой и заморозьте. Разморозьте в холодильнике, а затем разогрейте, следуя инструкции «Приготовьте заранее» выше. Остатки Если вы хотите сохранить остатки, рекомендую нарезать курицу ломтиками. Так она быстрее разогреется. Нарежьте курицу ломтиками толщиной 1 см и храните вместе с соусом (грибами и панчеттой) в герметичном контейнере в холодильнике до суток. Разогрейте на сковороде, на медленном огне или в микроволновой печи. Возможно, потребуется добавить немного бульона, чтобы соус стал жиже. Убедитесь, что курица полностью прогрета и равномерно приготовлена ​​перед подачей. Замена ингредиентов Замените панчетту нарезанным беконом или чоризо для остроты. Замените вино на такое же количество бульона, добавив столовую ложку лимонного сока (в дополнение к уже имеющемуся бульону). Замените грибы на половинки молодого шалота, кусочки цуккини или спаржи. Добавьте нарезанные вяленые помидоры и/или оливки для средиземноморского колорита. Как уменьшить порцию этого рецепта? Вы можете уменьшить порцию вдвое, чтобы накормить двух человек, сохранив те же пропорции ингредиентов и время приготовления. #КулинарноеШоу #Рецепт #классика