もちもち😋水無月の作り方。蒸すだけ簡単＆冷凍可能❗6月の定番和菓子で厄祓い。茶席に合う材料の選び方から徹底解説。 @miyako_salon скачать в хорошем качестве

もちもち😋水無月の作り方。蒸すだけ簡単＆冷凍可能❗6月の定番和菓子で厄祓い。茶席に合う材料の選び方から徹底解説。 @miyako_salon

水無月は、白い三角形のういろう生地に甘納豆を散らした和菓子です。もちもちとした食感と甘さが特徴で、6月30日に食べると縁起がいいと言われています。水無月は、半年の無事を感謝し、残り半年の息災を願って食べる伝統的なお菓子で、氷や小豆には邪気を払う意味があります。様々な風味の水無月がありますが、今回は茶席に合うもちもち食感の水無月の作り方を紹介します。 @miyako_salon 材料は小麦粉、上新粉、本葛粉、上白糖、水、濡れ甘納豆だけで、工程もシンプルです。生地を混ぜて型に流し入れて蒸すだけでできます。一番の美味しさの秘訣は材料選びにあります。30数年にわたって茶席に合う水無月を研究してきました。私なりの現時点での秘訣を保存方法や材料選びまで独自のレシピとコツを全公開します。 【目次】 00:00　はじめに 01:37　6月の伝統を食す 03:40　混ぜて蒸すだけ 04:18　材料 05:41　下準備①クッキングシート 06:61　下準備②本葛粉をとく 06:23　下準備③蒸し器 06:40　スタート 08:33　10分後 10:00　更に20分後 12:30　美味しさの秘密 12:41　保存 13:37　素材を選ぶ 14:05　粉①リスドオル 14:38　粉②上用粉 15:09　クッキングシート 【材料】 薄力粉（リスドオル）　 80g 上新粉（上用粉）　　　 16g 上白糖　　　　　　　 150g 本葛粉　　　　　　　　 5g 水　　　　　　　　　 300cc 甘納豆（大納言かのこ豆）60g 用意するもの 蒸し器、流し缶、こし器、量り、ボール、大さじ、晒布巾など。 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 作る過程をザッとご紹介しておきます 【準備】 流し缶にクッキングシートをセットする 水を50ccとりわけ本葛粉を溶いておく 【工程】 粉を混ぜ、水を加えて混ぜる 水で溶いた本葛粉を混ぜる 生地をこす 生地をすこし（大さじ3）とりわけておく 流し缶に入れる 10分蒸す 濡れ甘納豆を散らす 20分蒸す 濡れ布巾をかけて冷ます 切り分ける 〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 必要な材料はこちらからどうぞ。 リスドオル https://amzn.to/467HAn8 上用粉 https://amzn.to/3NymLKr 本葛粉 https://amzn.to/3NfSsXo 大納言かのこ豆 https://amzn.to/3p0Q1jH 流し缶 https://amzn.to/46934Qv アマゾンのアフィリエイトを使用しています。 #裏千家 #水無月の作り方 #水無月