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해쉬브라운 hash brown 미국식 아침밥 조식 감자요리 감자볶음 감자전

- 흔히 패스트푸드점에서 먹던 해쉬브라운이 아닌 미국 작은 로컬 레스토랑 스타일 해쉬브라운을 만들어 보았어요, 감자를 얇게 채 썬다던지 채칼을 이용해서 준비해 주시고 소금 후추 카이엔페퍼를 뿌려 맛을 내주었어요. 이 영상에서 쓰인 감자는 수미감자인데 수미감자는 전분함량이 낮아 그냥 채 썰어서 전분 제거하지 않고 요리 하셔도 될 것같아요. 바삭하게 잘 익었으나 쫀쫀한 느낌과 수분이 모자란 감이 있었어요 흔히 미국에서 러셋감자(russet potato)로 하시면 영상처럼 전분을 제거 하시고 사용 하시면 됩니다. (사실 귀찮으면 그냥 먹어도 되요 ㅋㅋ) 저도 영상 만들고 레시피 만들면서 하나 배웠어요 수미감자가 전분 함량이 낮다는걸요. 감자도 품종마다 조금씩 음식에 사용되는 용도가 다르니 감자 요리 하실때 참고 하셔도 좋을 것 같아요. 그래도 고소하게 버터 넉넉히 넣어 구우니 감자 없애는거 순식간 이더라구요. 궁금한 점을 아래 댓글이나 메세지 주세요 insta @doolygrams studio @analog_gadget

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