Hirtelen sült pecsenye tarjából - BIG Spoon скачать в хорошем качестве

Hirtelen sült pecsenye tarjából - BIG Spoon

A filmben azt járom körbe, hogy nagyon rövid sütési idővel, hogyan lehet egy rendkívül ízletes végeredményt kapni. A videó túl rövid - ennyire gyorsan kész ez az étel - és így pár dologról nem tudtam beszélni, ezért itt leírom. Előtte viszont amit fontosnak tartok, hogy ezen pecsenye sütési eljárás három alapszabálya: 1.: A hús ne legyen hideg, azaz vegyük elő a hűtőből időben (ez például a marha steakre is igaz) 2.: A sütési hőmérséklet magas a folyamat alatt végig. 3.: A hús pihentetése sütést követően (ez minden sültre igaz) Aztán lényeges még: A húsokat nem szükséges pácolni (teljesen felesleges), és magam részéről nem érzem indokoltnak azt sem, hogy 100 féle ízesítővel kiegészítsük. A sütéshez a legjobb a zsír. Az olaj jellegtelen, a vaj elhangolja az ízeket. A hidegen sajtolt olajok pedig katasztrófális eredményt adnak, hiszen nem bírják a magas hőfokon történő sütést. Ennek a sütési eljárásnak nincs párolási szakasza (sőt kerülendő is), azaz nem kell víz a hús alá. A hús puhaságának a záloga a magas hőmérséklet, a rövid sütési idő, valamint a helyes hús típus kiválasztása. Ezzel a módszerrel sütni, nem minden húst lehet. Van ami pörköltnek jó, mást jellemzően kolbász töltelékének használjuk, így a hirtelen sütésnek is megvan a saját hús típusa. Tarja, karaj, szűzpecsenye. A filmben szereplő példányok sütési ideje: első oldal 3 perc, a másik oldal 2 perc és egy fordítással az első oldal még igényelt 30 másodpercet. A húst ne bögdössük feleslegesen a sülése alatt. Így a húsnedvek nagyobb intenzitással távoznak belőle, száraz hús lesz a végeredmény. Teljesen egyéni ízlésem alapján: Én kizárólag kenyérrel vagy zsemlével fogyasztom, amit a sült zsírban pirítok meg. Más kiegészítő ízre nincs szükségem. Van amikor még borsot sem szórok rá... A hús egyik oldalát ízesítem, így kevésbé engedi a levét a hús, bár igaz, hogy az utolsó pillanatban szórom meg, ezzel a só nem tud "dolgozni". 2 szeletnél többet nem sütök magamnak, mert akármennyivel is több, az elfogy... a kalóriát tekintve ez nem kedvező. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- A videóban felhasznált háttérzene forrása: Markvard:   / markvard     / markvardmusic   https://creativecommons.org/licenses/... Music provided by RFM:    • Video