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소갈비탕 끓이는법 백종원 갈비탕 레시피

잡내 없이 시원한 백종원 갈비탕 만들기 소갈비탕 끓이는 법 cooking start! [주재료 3~4인분] 물 4리터 소갈비 900g 물 1/6개(300g) 대파 1대(100g) 국간장 약 1/3컵(50g) 간 마늘 1 큰 술(20g) 다시마 1조각(10g) 꽃소금 약간 [갈비탕 고명] 불린 당면 1줌 대파 적당량 후춧가루 약간 1) 소갈비는 찬물에 약 2시간가량 담가서 핏물을 뺍니다.  2) 갈비의 이름은 떼어내고 너무 큰 덩어리는 잘라서 준비합니다. 3) 팔팔 끓는 물에 갈비를 넣고 5분가량 데친 후에 찬물에 헹궈줍니다. 4) 무는 큼직하게 썰고 대파는 2등분 합니다. 5) 냄비에 물 2리터, 데친 소갈비, 무, 대파, 다시마 넣고 센 불에서 끓입니다.  이때 국간장 1/3컵을 넣어요.  6) 팔팔 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 1시간 30분가량 끓여요.  7) 끓이는 중간 다시마, 무, 대파는 건져냅니다. 8) 고기가 다 익었으면 마늘 1 큰 술 넣고 싱거우면 꽃소금으로 간을 맞춥니다. (취향에 따라서 다시다 또는 미원을 조금 넣으면 식당에서 파는 갈비탕맛이 나요.)  9) 그릇에 불린 당면, 무, 고기, 국물 담고 다시마와 송송 썬 대파를 고명으로 올리고 후춧가루 톡톡 2번 뿌려서 식탁에 올립니다.