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蕎麦打ち風景68（1Kg粗挽き十割）難しい粉で再び生粉打ちやってみた。信濃1号

加水不足で脆い生地でしたがなんとか最後まで打ち終えました。 それでは宜しくお願いいたします（^^） 【今回の蕎麦打ちデータ】 じんそば920号：1Kg 粗挽き十割蕎麦 日付：2024.7.13(土) そば粉:1000g(長野県産信濃1号) 打ち粉:320g 加水:496g(49.6%) 842g-346g 適正(柔め) 切り屑のみ=102g 湿度:59% 温度:28℃ (曇り) 【時間メモ】 8時26分スタート　9時31分終了  ●水計量-篩 (2分07秒)  水回し (6分33秒) ※加水3回  くくり-菊練り(2分40秒) へそ出し(33秒)  ●手洗い,延し準備 (4分04秒)   地のし(1分44秒) ※35cm  丸のし(3分37秒) ※60cm 四つ出し(2分58秒) ※65cm  肉分け幅出し(4分10秒) ※88cm幅  本のし(6分19秒) ※76+6+6cm  畳み (2分43秒) ※上へ上へ ●切り準備 (2分27秒)  切り(15分38秒:写メ除く) ※9束+α ●片付け (3分51秒) (木鉢10+延板21+包丁16=47分)  篩,水計量:2分 木鉢清掃,片付け:4分 まな板,包丁セット:2.5分  写真その他:4.5分 トータル時間:47分+13分=60分  片付け含む時間=60分+4分=64分  * 【畳みメモ】 縦21.5cm(1/4) , 横44cm(1/2) 平均厚み1.65mm —————————————————— ▼YouTubeチャンネル登録はこちら↓    / @jinjin164   ▼蕎麦打ち最新情報はインスタグラム（@jinjin164） からどうぞ↓   / jinjin164   ▼当時のインスタ投稿はこちら↓ じんそば920号（24年7月13日） https://www.instagram.com/p/C9YjqF9Ta... #蕎麦打ち #そば打ち #蕎麦打ち風景 #素人蕎麦打ち #じんそば920号 #粗挽き十割 #soba #そば #蕎麦 #生粉打ち