Paçacı Şaban Antalya Merkez // 29 nisan 2017 - bol sarmısaklı pul biberli скачать в хорошем качестве

Paçacı Şaban Antalya Merkez // 29 nisan 2017 - bol sarmısaklı pul biberli

Antalya’nın bugün en işlek merkezlerinden Tahıl Pazarı Mahallesi’nde ara sokakta mütevazi bir sokakta gerçek bir lezzet durağı bulunuyor. Antalya’da bir çok esnaf bugün özellikle kış aylarında sabah Paçacı Şaban’ın lokantasında “simitli paça çorbası” içmeden dükkanını açmıyor. Askere gitmeden önce, paça ustası Paçacı Adil’in yanında işi öğrenen Şaban Yorgancı, askerden döndükten sonra 1950 yılında Kalekapısı karşısında Paçacı Şaban adında ilk dükkanını açar. Burada uzun zaman hizmet veren Paçacı Şaban, ardından eski Trak Kahvesi adı verilen yerin karışına, onun ardından da Çınaraltı Kahvesi’nin bulunduğu bölgeye taşır dükkanını. Şu anda 83 yaşında olan Paçacı Şaban, işleri 95 yılından bu yana oğlu Faruk Yorgancı’ya bırakmış. Faruk Yorgancı, babasının emanet ettiği bu ismi düzgün bir şekilde taşımaya çalışıyor. Yorgancı kaliteyi bozmamak için şube açmayı bile düşünmediklerini de belirtiyor. İlk zamanlar getir götür yaptım Dükkana 6 yaşından beri sürekli geldiğini belirten Faruk Yorgancı, “Çocuk dediğin ne yapar, ilk zamanlar getir götür işleri yaptırırdı babam. Ardından da zamanla çorba yapmayı, işin inceliklerini öğrendim. 1976 yılında profesyonel anlamda işe başladım. Ortaokulu bitirdikten sonra 15 yaşından itibaren artık sürekli dükkanda kalmaya başladım. Babam ile birlikte işleri yürütmeye başladık” diye konuştu. “Babam çok titizdir ve herşeye fazlasıyla dikkat ederdi” diyen Faruk Yorgancı, “Bazen babamla titizliği yüzünden tartışırdık, ama bu işlerde titiz ve dikkatli olmak gerekiyor. İşin içinde olunca anlıyor insan. Babamın verdiği öğütler doğrultusunda işi sürdürüyorum” şeklinde konuşuyor.