ঐতিহ্যবাহী আখনি বিরিয়ানি বানানোর সহজ পদ্ধতি | আখনি পোলাও | Authentic Akhni | Easy Chicken Biryani скачать в хорошем качестве

ঐতিহ্যবাহী আখনি বিরিয়ানি বানানোর সহজ পদ্ধতি | আখনি পোলাও | Authentic Akhni | Easy Chicken Biryani

Hello Everyone, আজকে Life & Spice চ্যানেলে শেয়ার করছি ঐতিহ্যবাহী আখনি বিরিয়ানি/আখনি পোলাও - চট্টগ্রাম ও সিলেটের সবচেয়ে বিখ্যাত এবং জনপ্রিয় রাইস ডিশ! 🍗🍚 আখনি কী? "আখনি" বা "ইয়াখনি" শব্দটি এসেছে ফার্সি/পার্সিয়ান থেকে, যার অর্থ ঝোল বা স্টক (broth)। এই বিশেষ পদ্ধতিতে মাংসের ঝোল দিয়ে চাল সেদ্ধ করা হয় বলে প্রতিটি চালে গভীরভাবে মাংসের স্বাদ প্রবেশ করে এবং বিরিয়ানি হয় ঝরঝরে, সুগন্ধযুক্ত এবং অসাধারণ! ইতিহাস ও ঐতিহ্য: আখনি বিরিয়ানির উৎপত্তি চট্টগ্রাম ও সিলেটের বাঙালি মুসলিমদের মধ্যে। মোগল যুগে পার্সিয়ান ট্রেভেলার এবং ব্যবসায়ীরা এই পদ্ধতি নিয়ে আসেন। চট্টগ্রামে এটি মেজবানির স্পেশাল ডিশ এবং সিলেটে রমজান ও ওরশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। কেউ একে আখনি বিরিয়ানি বলে, আবার কেউ আখনি পোলাও - দুটোই সঠিক! আখনি বিরিয়ানির বিশেষত্ব: ✨ মাংসের স্টক দিয়ে চাল সেদ্ধ - প্রতিটি চালে মাংসের স্বাদ ✨ ঝরঝরে পারফেক্ট টেক্সচার ✨ হলুদের রঙ - আখনির ইউনিক আইডেন্টিটি ✨ মেজবান ও ওরশের প্রধান খাবার ✨ চট্টগ্রাম ও সিলেটের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি 🍗 প্রধান উপকরণ: মুরগি ১ কেজি, বাসমতী চাল ৩ কাপ, পেঁয়াজ, আদা-রসুন বাটা, দই, গোটা মসলা (তেজপাতা, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, জিরা, কালোজিরা), হলুদ, মরিচ গুঁড়া, ধনিয়া গুঁড়া, গরম মসলা, ঘি, পুদিনা, ধনেপাতা, আলু ভাজা, কিসমিস, আলুবোখারা 👨‍🍳 সহজ রান্নার ধাপ: ১. মুরগি মসলা দিয়ে সেদ্ধ করে ঝোল/স্টক তৈরি ২. ঝোল ছেঁকে আলাদা করা ৩. ঝোল দিয়ে চাল ৭০-৮০% সেদ্ধ করা ৪. স্তরে স্তরে চাল ও মুরগি সাজানো ৫. ঘি, পুদিনা, ধনেপাতা, দুধ, কেওড়া জল দিয়ে দম দেওয়া 💡 প্রো টিপস: 💯 চাল ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন 💯 চাল পুরোপুরি সেদ্ধ না করে ৭০-৮০% সেদ্ধ করবেন 💯 হলুদ ব্যবহার করুন - এটি আখনির বিশেষত্ব 💯 দমের সময় ঢাকনা আটকে রাখুন 💯 প্রথমে তীব্র, তারপর কম আঁচে ১৫-২০ মিনিট দম 🔥 Life & Spice চ্যানেল সম্পর্কে: আমরা শেয়ার করি বিরল ও ঐতিহ্যবাহী বাঙালি রেসিপি এর সহজ পদ্ধতি। আমাদের এখানে পাবেন: 🌶️ অসাধারণ সব দেশি রেসিপি 🌶️ ঐতিহ্যবাহী খাবার সহজে বানানোর কৌশল 🌶️ প্রতিটি ধাপ বিস্তারিত ব্যাখ্যা 🍽️ পরিবেশন: সালাদ (পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, লেবু), বোরহানি বা রায়তার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন। চট্টগ্রামে কালা ভুনা বা মেজবানি গোশতের সাথেও খাওয়া হয়। ⏱️ সময়: প্রস্তুতি ৩০ মিনিট | রান্না ৫০-৬০ মিনিট | মোট ১.৫ ঘন্টা | ৫-৬ জনের জন্য 📱 Life & Spice এর সাথে যুক্ত থাকুন: 👍 ভিডিও ভালো লাগলে লাইক করুন 💬 আপনার মতামত কমেন্ট করুন 📤 পরিবার ও বন্ধুদের সাথে শেয়ার করুন 🔔 সাবস্ক্রাইব করুন নতুন রেসিপির জন্য 🔔 বেল আইকন প্রেস করুন যাতে নতুন ভিডিও মিস না হয় বানিয়ে কমেন্টে জানান কেমন লাগলো! ধন্যবাদ! ❤️ #Keywords: ঐতিহ্যবাহী আখনি বিরিয়ানি, আখনি পোলাও, akhni biryani, akhni polao, chicken akhni, বিরিয়ানি রেসিপি, চট্টগ্রামের খাবার, সিলেটি খাবার, মেজবানি বিরিয়ানি, traditional bengali biryani, bangladeshi authentic recipe Tags: ঐতিহ্যবাহী আখনি বিরিয়ানি, আখনি পোলাও, akhni biryani, akhni polao, chicken akhni biryani, বিরিয়ানি রেসিপি, চিকেন বিরিয়ানি, চট্টগ্রামের বিরিয়ানি, সিলেটি বিরিয়ানি, মেজবানি বিরিয়ানি, ওরশ বিরিয়ানি, traditional biryani, bengali biryani, bangladeshi food, ঐতিহ্যবাহী, authentic recipe, homemade biryani, easy biryani, বাংলা রেসিপি, Life & Spice Hashtags: #ঐতিহ্যবাহীআখনিবিরিয়ানি #আখনিবিরিয়ানি #আখনিপোলাও #AkhniBiryani #AkhniPolao #ChickenBiryani #বিরিয়ানিরেসিপি #চট্টগ্রামেরখাবার #সিলেটিখাবার #মেজবানি #BengaliBiryani #BangladeshiFood #TraditionalRecipe #ঐতিহ্যবাহী #AuthenticBiryani #HomemadeBiryani #EasyRecipe #LifeAndSpice #বাংলারেসিপি #DesiFood