GRÖSSTER BIERKELLER DER WELT: So braut man Bier in Bayern | FOOD Magazin скачать в хорошем качестве

GRÖSSTER BIERKELLER DER WELT: So braut man Bier in Bayern | FOOD Magazin

Daniel Bayer Hebendanz, Teil einer Brauereidynastie, braut helles Kellerbier nach dem deutschen Reinheitsgebot. Eine Besonderheit seiner Brauerei ist die Verwendung von Doldenhopfen, also Rohhopfen, statt der üblichen Pellets oder Extrakte. Für jede Brauung verwendet er 5 bis 6 Kilogramm Hopfen, was dem Bier seine typische Bitterkeit und ein einzigartiges Aroma verleiht. Die sogenannte Stammwürze, ein Gemisch aus Malz und Wasser, wird mit Hopfen versetzt und gekocht, bevor sie durch einen Hopfenseiher läuft, um den Hopfen zu entfernen. Anschließend wird die Würze gekühlt und mit Hefe versetzt, die den Zucker in Alkohol, Kohlensäure und Wärme umwandelt. Dieser Gärungsprozess dauert etwa 6 bis 7 Tage bei 8 bis 10 °C. Nach dem Brauen und Gären wird das Bier vier bis sechs Wochen gelagert. Das unfiltrierte Kellerbier ist bekannt für sein mildes, leicht nussiges Aroma und die geringere Katerwahrscheinlichkeit. Vor der Abfüllung wird das Bier gefiltert, um Hefe und andere Trubstoffe zu entfernen, was die Haltbarkeit erhöht. Das fertige Kellerbier, auch Zwickel genannt, ist ein Ergebnis traditioneller Braukunst und Geduld. #bier #bayern #franken #weltfood 🔵 WELT DOKU YouTube Channel    / weltdoku   🔵 WELT SPACE    / @weltspace   🔵 WELT FOOD    / @welt.food-rezepte   🔵 WELT Podcasts YouTube Channel    / weltpodcast   🔵 WELT Nachrichtensender YouTube Channel    / weltvideotv   🔵 WELT Netzreporter YouTube Channel    / dienetzreporter   🔵 Der WELT Nachrichten-Livestream    / @weltvideotv   🔵 Die Top-Nachrichten auf WELT.de http://bit.ly/2rQQD9Q 🔵 Die Mediathek auf WELT.de http://bit.ly/2Iydxv8 🔵 WELT Nachrichtensender auf Instagram https://bit.ly/IGWELTTV 🔵 WELT auf Instagram http://bit.ly/2X1M7Hk