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명절 갈비찜 저렴한~돼지갈비찜으로 소갈비찜보다 맛있게 가능해요.

#갈비찜 #명절음식 #돼지갈비찜 재료 돼지갈비 2.3kg, 대파 3뿌리, 양파 300g 생강 35g, 통후추 반스푼, 소주 두바퀴, 건고추 4개 무 400g, 당근 180g, 대추 7개, 조청 3스푼 사과 180g, 배 180g, 물 200ml, 고기육수 500ml 진간장 200ml, 흑설탕 3스푼, 다진마늘 3스푼 다진생강 1티스푼, 후춧가루 약간, 참기름 3스푼 커피 1스푼, 맛술 100ml, 우엉 130g, 표고버섯 6개 레시피 1. 돼지갈비를 1시간 이상 물에 담가서 핏물을 빼서 큰 고기는 칼집을 넣어주세요. 2. 물이 팔팔 끓으면 돼지고기를 넣어주세요. 3. 양파 210g, 생강 35g, 통후추 반스푼, 소주 두바퀴, 대파 잎부분만 넣고 먼저 끓여주세요. 4. 끓으면 거품을 걷어주세요. 5. 뚜껑 덮어서 20분 끓여주세요. 6. 무, 당근을 썰어서 돌려깎기 해주세요. 7. 대추를 씨를 빼서 말아주세요. 8. 양파 90g, 사과 180g, 배 180g, 물 200ml 넣고 갈아주세요. 9. 다시팩에 넣고 짜주세요. 10. 갈은 즙에 진간장 200ml, 흑설탕 3스푼, 참기름 3스푼, 다진마늘 3스푼, 다진생강 1티스푼, 후춧가루 약간 넣어주세요. 11. 20분 지나면 돼지고기를 건져주세요. (고기 끓인 육수를 500ml 남겨두세요) 12. 고기에 양념을 넣어주세요. 13. 고기육수 500ml에 조청 3스푼 풀어서 부어주세요. 14. 맛술 100ml, 커피 1스푼을 티백에 넣어서 10분동안 끓여주세요. 15. 커피를 건지고 무, 당근, 우엉, 건고추, 표고버섯을 넣고 20분 더 끓여주세요. 16. 마지막에 대파, 대추를 넣고 5분 센불로 졸여주세요.

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