Tallos de alcaparras (Tápera) en vinagre скачать в хорошем качестве

Tallos de alcaparras (Tápera) en vinagre

De Abril a Mayo,empiezan a brotar las tapeneras o alcaparreras de ellas aprovechamos lo brotes tiernos .Los mejores tallos son los de color morados .El mejor momento para la recolección es cuando los tallos tienen una longitud menor de 20 centímetros, mas grandes suelen amargar y ya le crece las púas. Se introducen en los tarros de cristal, ni que decir tiene que han de estar esterilizados, y una vez llenos se le añade la salmuera de vinagre, agua y sal hasta llenar los tarros, se agitan un poco para que no hayan burbujas de aire.Las dejamos en los botes un tiempo mínimo de un mes y ya podremos consumirlas .