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Como fazer Marshmallow Cobertura de Bolo

Como fazer marshmallow cobertura de bolo A cobertura de Marshmallow feita em casa é mil vezes mais gostosa do que a industrializada e uma das coisas mais fáceis de serem feitas. Sem contar que você pode colorir com a cor que quiser e aromatizar com a essência e sabor que você preferir! Também conhecido como Merengue Italiano, fica ótimo sobre o café, capuccino ou chocolate quente, no sorvete gelado, preferidinho dos cupcakes, cobertura perfeita para bolos, tortas e mini tortas ou simplesmente para se lambuzar com os dedos sozinho! Ingredientes: -2 xícaras de açúcar -1 xícara de água -4 claras de ovos -1 pitada de sal -1 colher de sobremesa essencia de baunilha ou outra essência de sua preferência -opcional -1 colher de sopa de glucose de milho (mel karo) - opcional Como fazer marshmallow cobertura de bolo: 1.Coloque as claras na batedeira + uma pitada de sal, lembrando que o bowl deve estar sempre limpo e seco e as claras em temperatura ambiente, sem nenhum pontinho de gema. Reserve, você só vai ligar a batedeira quando a 2.Em fogo alto, coloque a água, o açúcar e a baunilha em uma panela e leve ao fogo para fazer uma calda.Após levantar fervura abaixe o fogo para médio. 3.Quando a calda estiver levemente engrossada mais ou menos 13 minutos, você já pode ligar a batedeira com as claras 4.ligue a batedeira e bata até o ponto de neve- Após mais ou menos 15 minutos, a calda transparente, atinge ponto de 'xarope' grosso, ponto de fio 5.quando você pega um pouco com a colher e ao despejar não está mais líquida, forma um fio. Quanto mais encorpada a calda, mais consistência terá o marshamllow. Mas cuidado, é bom ficar em cima, porque se descuidar pode caramelizar igual calda de pudim 6.Tire-a do fogo e despeje-a, ainda quente, derramando aos poucos, em forma de fio, devagar sobre as claras em neve e continue batendo. 7.Bata por, pelo menos, 10 a 20 minutos, dependendo da batedeira. E esse é o segredo, bater bastante, para deixar seu marshmallow, além de gostoso, brilhante e lindo. (Bati por 15min) 8.Para brilho extra, acrescente 1 colher de sopa de glucose de milho, mas é opcional. 9.Para dar sabor use a essência que mais lhe agradar em quantidade a gosto. 10.Querendo colorir, utilize usa gotinhas de corante alimentício em gel. Como fazer marshmallow cobertura de bolo http://www.montaencanta.com.br/2014/0...