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Cucinare TV - Especial Jujuy - "Humita en chala"

Programa emitido el miércoles 17 de abril de 2019 en eltrece. "Humita en chala" Ingredientes: --Para media docena 6 choclos sin deschalar. Una cebolla. 150 g de manteca. ½ morrón rojo. ½ morrón verde. Sal y pimienta, a gusto. Un atado de albahaca. 100 g de queso de cabra. 100 g de queso fresco. 250 cc de leche. 2 cdas de ají molido. Procedimiento: Extraer las chalas de los choclos y reservar (deben secarse al sol). Para el relleno, en sartén, rehogar la cebolla y los morrones picados con abundante manteca. Salpimentar y cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Por otro lado, desgranar los choclos y procesar los granos crudos junto a las hojas de albahaca. Condimentar el salteado con ají molido y mezclar con el choclo procesado. Agregar la leche de a poco y mezclar hasta que quede una crema bien untuosa. Armar un paquetito con las chalas. Para ello, se deben colocar dos chalas superpuestas y rellenar con la mezcla, los quesos, cerrar y atar con hilos de la misma chala. Hervir en agua y sal durante 15 minutos. Servir.