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CARBONARA DI ZUCCHINE COME MAI FATTA! | FoodVlogger

Oggi vi stupirò, ricetta buonissima, con qualche variante che la rende ancora più gustosa ed interessante. Sto parlando della deliziosa carbonara di zucchine, una ricetta ricca e saporita. Se non l'avete mai fatta così, è il caso di provare, garantisco io! SEGUI LA RICETTA SUL MIO BLOG DI CUCINA: https://www.carlogaiano.com/carbonara... INGREDIENTI PER 4 PERSONE 320 g di spaghetti 1 zucchina grande 4 uova (3 intere ed 1 tuorlo) 180 g di guanciale 50 g di parmigiano reggiano (o pecorino romano) 1/2 cipolla piccola Sale fino q.b. Pepe nero macinato q.b. Mettete sul fuoco una pentola alta colma d'acqua, salate e portate ad ebollizione. Nel frattempo tagliate prima a fette il guanciale, rimuovete la cotenna e poi tagliatelo a listarelle. Mettete la cotenna in padella, aggiungete il guanciale e a fiamma molto dolce fatelo abbrustolire (questa operazione richiederà almeno 20 minuti). Lavate ed asciugate la zucchina, rimuovete le estremità e tagliatela a cubetti piccoli. Passati 15 minuti, aggiungete le zucchine in padella e fate cuocere insieme al guanciale per qualche minuto sempre a fiamma dolce. Tagliate nel frattempo un pezzetto di cipolla e tenetelo da parte. Rompete le uova (per 4 uova la proporzione è 3 uova intere ed 1 tuorlo), aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato, il sale ed una macinatina di pepe nero e mescolate bene con la frusta o la forchetta. Man mano che i vari pezzettini di guanciale saranno abbrustoliti, rimuoveteli con una pinza e quando li avrete tolti tutti, mettete a fiamma media, aggiungete la cipolla e fate cuocere per 2-3 minuti. Se l'acqua bolle, mettete la pasta, spegnete la fiamma sotto la padella con le zucchine e trasferite le zucchine e la cipolla leggermente appassita nel bicchiere del mixer tenendovi da parte un po' di zucchine per aggiungerle alla fine direttamente nel piatto. Frullate tutto e poi la crema calda di cipolle e zucchine, trasferitela nelle uova e mescolate bene. Scolate la pasta al dente e trasferitela nella padella in cui è rimasto un po' di grasso del guanciale, aggiungete un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e fate insaporire a fiamma dolce per 1-2 minuti. Spegnete sotto la padella ed aggiungete il composto di uova e zucchine, mescolate bene e velocemente in modo da non far restare il composto di uova troppo tempo a contatto con il fondo della padella. Aggiungete buona parte del guanciale e mescolate. Quando avrete amalgamato bene, servite subito, aggiungete in ogni piatto un po' di zucchine croccanti, un po' di guanciale ed una spolverata di parmigiano e mangiate subito! Io mi auguro che questa deliziosa ricetta della carbonara di zucchine, sia di vostro gradimento e vi invito alla prossima ricetta augurandovi buon appetito! Blog: http://www.carlogaiano.com DIVENTA MIO AMICO! https://goo.gl/2FSalB Tutti i miei video: https://goo.gl/oylpY6 Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB Seguimi sui social: Facebook: https://goo.gl/IWlwdZ Instagram: https://goo.gl/e5GUFN Twitter: https://goo.gl/HrLf2S Pinterest: https://goo.gl/tLQWne Google+: https://goo.gl/3bmbJh Iscriviti al canale (gratis ovviamente): https://goo.gl/2FSalB