Cách làm mắm tôm chua Huế ngon ngất ngây скачать в хорошем качестве

Cách làm mắm tôm chua Huế ngon ngất ngây

1/ Nguyên liệu: Tôm đất tươi: 1,5kg Gừng, riềng, tỏi, ớt, tương ớt (hoặc bột ớt tạo màu) Rượu trắng mạnh Đường: 2 chén (bát) Nước mắm ngon: 2 bát Bột nếp: 50gr Nước lạnh: 4 muỗng canh 2/ Cách làm: Tôm rửa sạch với muối, bóc bỏ phần đầu và chỉ đen trên lưng Ngâm tôm với rượu trắng mạnh trong khoảng 45p Khuấy tan bột nếp với nước lạnh Cho 2 bát nước mắm và 2 bát đường vào nồi nấu lửa nhỏ cho đường tan, cho bột nếp vào khuấy đều đến khi bột chín hẳn (bột trong là bột chín). Nhấc nồi khỏi bếp để thật nguội. Tỏi bỏ vỏ thái lát mỏng, gừng, ớt và riềng thái sợi, một ít ớt còn lại giã nhuyễn. Vớt tôm ra để ráo nước (không rửa lại) Cho các gia vị gừng, riềng, tỏi, ớt, tương ớt hoặc bột ớt vào nồi nước mắm, tiếp đến cho tôm vào trộn đều. Tráng hũ thuỷ tinh với nước nóng và lau khô, xếp tôm vào. Dùng một lớp màng bọc thực phẩm lót bên trên rồi cho một cái bát hoặc túi nước chèn lên mặt để tôm được ngập trong nước sốt. Mang đi phơi nắng từ 7 - 10 ngày tùy khí hậu mỗi vùng, đến khi tôm chuyển sang màu đỏ là dùng được. Mắm tôm chua Huế ăn với bún, rau sống hoặc cuốn bánh tráng cũng rất tuyệt. Chúc các bạn thành công nhé!