Kašpárku vař - Kachní konfit s kroketou a zadělávanou kukuřicí скачать в хорошем качестве

Kašpárku vař - Kachní konfit s kroketou a zadělávanou kukuřicí

Suroviny na kachní konfit a kroketu 1 ks kachna 2 lžíce hrubozrnná sůl 1 lžíce celý kmín cibule 0.5 kg kachní nebo husí sádlo Na obalení vejce hladká mouka panko strouhanka Suroviny na máslovou kukuřicí 300 g kukuřice 2 lžíce světlá sojová omáčka 1 lžíce med 50 g máslo 1 dl zeleninový vývar sůl pepř Kachní konfit s kroketou a zadělávanou kukuřicí Kachnu nasekáme na čtvrtky, ochutíme solí a kmínem.  Do pekáčku přidáme krájenou cibuli a zalijeme sádlem. Přiklopíme poklicí nebo alobalem a konfitujeme v troubě na 100°C asi 6 hodin. Poté maso vyjmeme, obereme od kosti dvě stehna. Sádlo slijeme a z výpeku připravíme štávu. Zbylé prso natrháme na vlákna a smícháme s nasekanou cibulí z výpeku. Tvarujeme kuličky, obalujeme v trojobalu a smažíme dozlatova.  Máslová kukuřice Kukuřici zavaříme s vývarem, ochutíme sojovkou, medem, solí a pepřem. Do teplé kukuřice vmícháme studené máslo.