Немногие знают этот трюк! Мясо тает во рту, как масло! скачать в хорошем качестве

Немногие знают этот трюк! Мясо тает во рту, как масло!

Не забудьте подписаться на мой канал, чтобы не пропустить новые рецепты, и активируйте «ЗВОНОК» (🔔), чтобы получать уведомления. Свиной окорок в коле и кофе на первый взгляд звучит необычно – но именно в этом и заключается прелесть этого рецепта. Сладость, горечь и умами соединяются здесь в глубокую, почти праздничную ароматику, которая медленно проникает в мясо и придает ему неповторимую характерную силу. Свиной окорок сначала сильно обжаривается, чтобы создать жареные ароматы и стабильную основу для последующего тушения. Уже в этот момент начинает появляться первый аромат паприки, чеснока и горчицы, который намекает на то, куда ведет это путешествие. Затем мясо отдыхает на ароматной овощной основе из лука, моркови и чеснока – сцене для настоящей игры ароматов. Кола не только придает мягкую сладость, но и карамельные нотки, а также естественную блестящую основу. Сильный, концентрированный кофе приносит глубину, легкую горечь и баланс. Вместе с лавровым листом и щепоткой соевого соуса при медленном тушении получается темный, мощный бульон, который делает мясо нежным как масло. После двух часов в духовке окорок становится сочным, мягким и полным вкуса. Последний акт – глазурь: мед, уменьшенный мясной сок и паприка сливаются в блестящий слой, который карамелизуется в духовке и придает мясу благородную, почти зеркальную поверхность. Корочка становится ароматной, слегка сладковатой и глубоко пряной – настоящая изюминка на тарелке. Мясо сопровождается воздушным картофельным пюре, тонко приправленным молоком, маслом и щепоткой мускатного ореха. Кремовая текстура идеально улавливает интенсивный вкус соуса. Из оставшегося бульона получается также густое, блестящее кофе-кола соусное зеркало – крепкое, сбалансированное и полное глубины. Это блюдо создано для особых случаев, больших тарелок и спокойных моментов наслаждения. Сочное мясо, темная глазурь, кремовое пюре и интенсивный блеск соуса – именно такие комбинации остаются в памяти и делают рецепт настоящим хитом. Идеально для длинного, атмосферного кулинарного видео с акцентом на цвет, структуру и превращение. Необходимые ингредиенты: Окорок Свиной окорок с костью, 1,8–2,4 кг (5–6 см) Растительное масло – 2–3 ст. ложки Масло – 40 г Соль – по вкусу Молотый черный перец – по вкусу Сладкая паприка – 1 ч. ложка Сушеный чеснок – 1 ч. ложка Горчичный порошок или зернистая горчица – 1 ч. ложка Для тушения Лук – 2, крупно нарезанный Морковь – 1–2, нарезанная кружочками Чеснок – 5–6 зубчиков, слегка раздавленный Кола – 300 мл Крепкий кофе (заваренный в турке, густой) – 100–150 мл Соевый соус – 1–2 ст. ложки (по желанию, но придаст больше полноты и умами) Лавровые листья – 1–2 Глазурь Мед – 2 ст. ложки Густой соус из сковороды – 3–4 ст. ложки Немного паприки или копченой паприки – ½ ч. ложки Картофельное пюре Картофель – 1,2 кг Молоко – 200 мл Масло – 40–50 г Соль – по вкусу Мускатный орех – щепотка Белый перец – по вкусу (По желанию) Сушеный чеснок или паприка – щепотка (По желанию) Немного бульона от окорока – 2–3 ст. ложки Дополнительный соус Жидкость от запекания (базовый соус) 1 ч. ложка кукурузного крахмала 2 ст. ложки холодной воды Друзья, если вам понравилось это видео, вы можете помочь в развитии канала: Оцените видео! 👍 – Я буду очень рад, и это поможет развитию канала. НАПИШИТЕ ОТЗЫВ или задайте вопрос по рецепту. Я с удовольствием отвечу вам. 📢 Вы также можете поделиться этим видео с друзьями в социальных сетях, чтобы они знали, какое блюдо вы хотите приготовить следующим. Подписывайтесь на канал, нажмите на колокольчик, чтобы не пропустить новое видео с быстрыми и вкусными рецептами. Большое спасибо за ваше время!