ЛИМОННИК С ЯБЛОКАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия скачать в хорошем качестве

ЛИМОННИК С ЯБЛОКАМИ - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «Не слипнется!» Лимонник с яблоками 1550 г г. Москва, март 2026 года Ингредиенты Для теста: Мука пшеничная 350 г (19 р.) («Ашан», 2 кг = 110 р.) Сливочное масло 180 г (180 р.) («Дикси», 180 г = 180 р.) Сметана 20% 220 г (73 р.) («Дикси», 300 г = 100 р.) Сахар 100 г (5 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.) Разрыхлитель 1 ч. л. (3 р.) («Ашан», 12 г = 7 р.) Для начинки: Яблоки 3 шт. (49 р.) («Дикси», 1 кг = 110 р.) Лимоны 2 шт. (48 р.) («Дикси», 1 кг = 200 р.) Сахар 200 г (11 р.) («Ашан», 1 кг = 55 р.) Крахмал кукурузный 2 ст. л. с горкой (15 р.) («Ашан», 400 г = 120 р.) Грецкие орехи 30 г (25 р.) («Ашан», 100 г = 85 р.) Вам понадобится форма для выпекания со съёмными бортами диаметром 22 см. Итого: 1 пирог 1550 г (8 кусков) = 428 р., 1 кусок пирога = 53 р. Приготовление 1.В миску отправить 100 г сахара, ½ ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и перемешать. 2.Добавить мягкое сливочное масло (180 г) и перемешать-растереть до однородности. 3.Переложить сметану к сахару с маслом, перемешать. 4.Отправить муку в тесто и перемешать до однородной консистенции. 5.Скатать тесто, визуально разделить на 3 части. 1/3 часть переложить в пакет и отправить морозилку, а оставшиеся 2/3 теста переложить в пакет и оставить при комнатной температуре. 6.У лимонов отрезать попки и нарезать на небольшие ¼ кружочки, удаляя по возможности крупные косточки. Отправить кусочки лимона в куттер и перебить. Переложить в большую миску. Совет от шефа: «За счёт лимонной кислоты, яблоки не потемнеют». 7.К перебитым лимонам натереть на крупной тёрке яблоки и перемешать. 8.Тесто (2/3) хорошенько подмять, переложить на пергамент и раскатать скалкой тесто в круглый тонкий пласт диаметром, подходящим для дна и бортов формы. Переложить раскатанное тесто в форму и прижать пальцами к бортикам и дну. 9. Добавить в начинку сахар (200 г) и крахмал, перемешать. 10.Распределить начинку по поверхности теста в форме, загнуть тесто слегка покрыв начинку. 11.Натереть сверху на крупной тёрке замороженный кусочек 1/3 теста. 12.Мелко нарубить грецкие орехи и посыпать пирог. 13.Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут. 14.Дать немного остыть готовому пирогу и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!