Γεμιστές γλυκοπατάτες με κιμά και τυριά ογκρατέν | Γιώργος Ρήγας скачать в хорошем качестве

Γεμιστές γλυκοπατάτες με κιμά και τυριά ογκρατέν | Γιώργος Ρήγας

#StarBreakfast #StarChannelTv #GiorgosRigas Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights https://www.star.gr/tv/psychagogia/br... Subscribe @StarTvGreece https://bit.ly/3KO9WZs Like us on Facebook:   / starchannelgrtv   Follow us on Instagram:   / starchanneltv   Follow us on Twitter:   / starchannelgr   _________________________________________________________________________ ΥΛΙΚΑ Για τις γλυκοπατάτες • 4 μεγάλες γλυκοπατάτες • Λίγο ελαιόλαδο • Αλάτι Για τον κιμά • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος • 1 μικρό ξερό κρεμμύδι • 1 σκελίδα σκόρδο • 1/2 ποτήρι λευκό κρασί • 200 γρ. ντομάτα • 1 κ.σ. πελτές • 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι • Αλάτι, πιπέρι • 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για την ογκρατέν στρώση • 150 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη • 150 γρ. γραβιέρα τριμμένη • 100 γρ. γκούντα ή ένταμ • 100 ml κρέμα γάλακτος • 2 κ.σ. παρμεζάνα Για το τέλος • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα ⸻ Εκτέλεση Ψήσιμο γλυκοπατάτας • Πλένεις καλά τις γλυκοπατάτες. • Τις τρυπάς με πιρούνι. • Τις αλείφεις ελαφρά με ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. • Ψήνεις στους 190°C για 50–60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως. Θέλουμε να λιώνουν μέσα. ⸻ Ετοιμάζεις τον κιμά • Σε τηγάνι βάζεις ελαιόλαδο. • Σοτάρεις το ξερό κρεμμύδι 2-3 λεπτά. • Προσθέτεις το σκόρδο. • Ρίχνεις τον κιμά και τον σπας καλά να γίνει σπυρωτός. • Σβήνεις με το κρασί. • Προσθέτεις ντομάτα, πελτέ, αλάτι, πιπέρι. • Σιγομαγειρεύεις 15 λεπτά μέχρι να μελώσει. Στο τέλος ρίχνεις το καλαμπόκι και μαγειρεύεις άλλα 2-3 λεπτά. ⸻ Ετοιμάζεις τις «βαρκούλες» • Βγάζεις τις γλυκοπατάτες από τον φούρνο. • Τις κόβεις στη μέση. • Με κουτάλι αφαιρείς λίγη από τη σάρκα (όχι όλη). • Τη λιώνεις και την ανακατεύεις μέσα στον κιμά. Αυτό δίνει σώμα και γλύκα στη γέμιση. ⸻ Γέμισμα • Γεμίζεις τις γλυκοπατάτες με τον κιμά. • Ρίχνεις από πάνω λίγη κρέμα γάλακτος. • Καλύπτεις με μπόλικα ανακατεμένα τυριά. • Τελειώνεις με παρμεζάνα για κρούστα. ⸻ Ογκρατέν • Ψήνεις στους 200°C για 15–20 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά. • Αν θέλεις πιο τραγανή επιφάνεια, βάλε 2-3 λεπτά στο γκριλ. ⸻ Τελείωμα Μόλις τα βγάλεις από τον φούρνο, ρίχνεις από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.